2014-09-21 15:00:29寒舍裴小編
樸實的夜市小籠包
照片：樸質的小籠包六顆一籠。
照片：小籠包攤位在石牌夜市裡，沒有一般夜市小販的叫賣拉客聲，也不見如其他小籠包攤該有的一大團蒸氣騰騰景象，只這麼靜靜地融於夜市之中。
照片：小攤老闆是位非常「幼齒」的小男孩，雙頰白白淨淨的，還透著些許的靦腆，完全沒有小吃店家常見的油氣味。
小籠包攤位在石牌夜市裡，雖是在自家附近的夜市，然我卻是經由友人的告知才知道夜市竟還存在著這一攤，自己的視力不好、老闆不是辣妹、設攤的位置偏了點……，這些應該都是可能的原因，但都不是主要的，我想最主要的原因該是這一攤實在太低調了，他們沒有一般夜市小販的叫賣拉客聲，也不見如其他小籠包攤該有的一大團蒸氣騰騰景象，只這麼靜靜地融於夜市之中。
令人驚訝的，小攤老闆是位非常「幼齒」的小男孩，我猜大約只有高中生的年紀而已吧，一眼望去，雙頰白白淨淨的，還透著些許的靦腆，完全沒有小吃店家常見的油氣味，全身衣著也很乾淨，雪白底配上藍條紋的簡單T恤搭著淡色休閒長褲，十分清爽的裝扮，是位讓人看了就會喜歡的小男孩，尤其應該是婆婆媽媽們喜歡的「菜」才是(笑)。
小男孩主要負責擀麵皮、將蒸籠不時的置上換下調位、還有與客人交易與對談，除了小男孩外，小籠包攤還「躲著」一位默默包餡的白髮老先生，為何說是「躲著」呢？因為這位老先生竟比低調的小籠包攤還更為靜謐，就這麼不起眼的佇立小攤一旁，很認份的，靜靜又嘽緩地用佈滿著代表歲月線紋的雙手，不停的包著餡、摺著麵皮。
幼齒潔淨的小男孩，靜默認份的老先生，再加上雖然打著攤燈卻只更顯低調的攤子，三者的集合就是這家小籠包攤所有的了。這麼一個攤販是怎麼立足於嘈雜的夜市裡的，這事著實讓人好奇著，自己雖然已在夜市的其他店家用過晚餐，肚皮也已略撐，但一見到這家小籠包攤，仍忍不住的想一探究理的前去「交官」，隨即就與小男孩要了一籠小籠包，順帶的問了幾個問題，小男孩非常親切，不但未顯不耐，還一直面露微笑著，真是好有禮貌呀！
「我們的小籠包每個都是16公克的餡料肥瘦合度，5公克的皮用18密摺封口，薄而有勁…」唉呀！不好意思，這些都不是小男孩說的(笑)，這是「臺灣之光」鼎泰豐小籠包才有的傳奇，尋常夜市裡似乎不會出現這種米其林級的店家才對，只是，原本我也是有點期待著小男孩會對我說出類似這種「傳奇」故事的呀！
尋常石牌夜市裡的小籠包小攤是這麼說的：我們這一攤在這裡開兩年了，哦～你都沒注意到喔？可能是與我們兩側相鄰店家的店面和名氣都比較大吧，大家都會先看見他們；嗯～其實我們還有兩個攤子，一個靠近榮總，另一個在竹圍那邊，欸～不是連鎖店這麼的有規模啦，都只是家人自己在顧的；網路上有人在談論我們這一攤？真的？之前是有建一個FB，但最近都沒有什麼在經營；我們小籠包的特色喔？我們使用溫體豬肉來作包餡，這樣比較新鮮，當然，因為只是小吃攤，沒法很講究，所以在製成肉餡後會先將它冷凍起來，等作生意時再邊賣邊包餡；小籠包外皮有固定的摺數嗎？沒有耶，我們都憑感覺，哈哈……
哈哈哈！好誠實的店家小男孩，說出來的話就和他們的小籠包一樣，實在而樸質，而在與他對談的過程中，老先生仍是靜默的包著餡，人群熙攘由他，夜市喧擾無關、時光就在他那一雙經由歲月洗禮的窊皺雙手的捏餡、封包與摺痕中，緩緩流曳逸逝著。
最後，我請小男孩讓我拍了幾張照片後，提了一帶裝盒的小籠包伴著颱風來襲前夕颳起的晚風，慢慢地踱步回家，貪食的我還是忍不住的先偷捏了一顆來吃，哇～這是有湯汁的小籠包呢！小小的在湯包底部咬了一口，吸吮著湯汁，然後再將小籠包一股腦兒的送入口中，其滋味雖然沒有知名店家的來的芳香濃郁，也無法與知名店家的美味相比，但散佈在嘴裡的樸實口感，還有可以如此不用顧及形象的邊走邊吃著，誰說尋常夜市裡的小籠包就無法讓人吃的很滿足呢？
六顆一盒的小籠包並不重，手上的小籠包隨著走路的步伐前後搖晃著，似乎也將我的心情愉快的晃著，我的心正在搖晃忖度著，雖然已經吃飽了，但剩下的這五顆小籠包，該是難保可以再見到明日太陽的呢！(笑)
■附記：
李記手工小籠包：一籠6個60元，臺北市北投區裕民一路40巷7號(也就在鼎鼎有名的「阿財鍋貼」靠馬路的一旁)，營業時間11am-10pm，週日公休。
照片：幼齒潔淨的小男孩，靜默認份的老先生，再加上低調的攤子，三者的集合就是這家小籠包攤所有的了。
照片：老先生靜靜又嘽緩地用佈滿著代表歲月線紋的雙手，不停的包著餡、摺著麵皮。
親愛的台長寒舍裴小編(csming)：
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版主回應
謝謝小天使^^
2015-06-10 21:22:24
歲月線紋的雙手....不知道為何看了有點難過