材料：

日本茄子1個、白芝麻少許、黑芝麻少許、白味噌醬適量、紅味噌醬適量

做法：

1. 茄子先對切，再於切面上切交叉的紋路，底部切平。

2.將做法1.放入烤架烤熟，分別塗上白味噌醬、紅味噌醬後再烤至味噌變焦黃，白味噌醬撒黑芝麻，紅味噌醬撒白芝麻。

3.取出放入盤中即可食用。

白味噌醬做法：將白味噌80克、柴魚高湯50c.c.、味醂3大匙、糖4小匙以小火煮滾，放涼即可。

紅味噌醬做法：將紅味噌80克、柴魚高湯30c.c.、味醂1大匙、糖3大匙以小火煮滾，放涼即可。