材料： 中筋麵粉　　　　　　　　　 3杯（量米杯）
熱開水 1杯（約200c.c.）
冷水 1/杯（約100c.c.）

麵皮作法：

麵粉放入盆中，倒入熱開水，用筷子攪動，使麵粉成片狀。
將冷水分兩次加入，用筷子攪伴後，用手揉成麵糰。
將另一盆子中抹少許油，放入麵糰，醒20分鐘即可。

配料： 醃牛肉一份切片
蔥 5支
香菜 一份
小黃瓜兩條 切長條狀

料：油 2大匙
　　鹽 1/2茶匙
　　蔥末 2大匙

料：甜麵醬 3大匙
　　糖 1大匙
　　醬油 1大匙
　　水 3大匙
　　麻油 1大匙

作法：

蔥洗淨，切長段，用配料2調勻，用1大匙油炒香後盛出備用。
麵糰揉至表面有光澤後，分成3等份，每塊開加入配料1後捲起，放入煎炸鍋，用小火烙至兩面均成金黃色時取出。
吃香時將餅抹上炒好的配料2，夾上蔥段及香菜、小黃瓜條、牛肉片，捲成長筒狀即可。