材料：

(1)

雞胸肉200公克、木耳絲50公克、香菇絲50公克

金針菇60公克、洋蔥絲30公克、蒜末10公克、米2杯、高湯2杯

(2)

紅辣椒絲 適量、薑絲 適量、香菜 適量

調味料：

(1)醬油 1大匙、糖 1小匙、胡椒粉 1/2小匙、水 1/4杯

(2)太白粉水 2大匙

作法：

1.將所有材料洗淨切好備用，雞胸肉切成條狀

2.米洗淨瀝乾水分

3.起油鍋，加入3大匙沙拉油，將蒜末爆香

4.加入米，用小火慢炒約15分鐘

5.在煲中加入高湯2杯煮開，再倒入炒過的米粒，用小火煮至水乾，再燜約5分鐘至米粒熟透

6.另起油鍋，加入1大匙沙拉油，炒香所有材料

7.加入調味料1煮開，最後用太白粉水芶芡，即可淋在瓦煲飯中

8.上面撒上材料2即可。