材料：

筍絲1把、五花肉1斤半、蒜5顆、薑3片、蔥2根

辣椒1根、蝦米1碗

調味料：

醬油2大匙、糖1大匙、水半杯、米酒2大匙

作法：

1.油爆香五花肉、蒜片、薑絲、蝦米、蔥段

2.加入醬油、米酒各2大匙、糖1大匙滾煮2分鐘

3.滾水川燙筍絲

4.加入做法(2)在加入水拌勻後燜煮15分鐘

4.開大火收汁即可盛盤。