材料:

1. 香菇頭 約150克

2. 蛋 約 4個

3. 玉米粉或太白粉 約 1大匙

4. 調味品: 醬油, 鹽, 糖, 百草粉或五香粉, 麻油

5. 果汁機

做法:

1. 香菇頭先泡水 4 - 6小時, 使其變軟後,擠掉水份並刮除在香菇頭上黑色的部份

2. 將香菇頭拍平後倒入用果汁機中攪碎接著用過濾袋將多餘之水份過濾掉

3. 攪碎好之香菇頭加入蛋, 玉米粉(或太白粉)及調味料後攪拌均勻並浸至1- 2小時, 待入味後捏擠成圓形丸狀

3. 起一油鍋置約4杯油,大火待油熱後改中火放入剛剛香菇丸子, 炸至呈金黃色

即可撈起 (先待瀝掉油後再撈起)

4. 香菇丸子可放至冰庫中冷凍保存