材料：

馬鈴薯 1個、牛絞肉 50公克、洋蔥丁 50公克、麵粉 適量、蛋 1個

麵包粉 適量、鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/6小匙

作法：

1.將馬鈴薯放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯，先以大火煮開，再轉小火煮約20分鐘，至馬鈴薯熟軟後撈起去皮，壓碎成泥備用。

2.將蛋打散置於碗中備用。

3.取一鍋，以中火炒香牛絞肉、洋蔥丁後取出，與鹽、胡椒粉、馬鈴薯泥拌勻後，做成圓餅狀。

4.將薯餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後，放入180℃油鍋以中小火炸至呈金黃色即可。