材料：
蛤蜊6-8顆、雞蛋2個、高湯適量

調味料：
鹽1/8匙、香油1/8小匙

做法：
1. 將雞蛋及調味料混合打勻，以細鐵網杓過篩1~2次，再加上高湯調勻。
2. 讓蛤蜊吐沙乾淨，並將外殼洗淨，備用。
3. 將蛋液倒入大碗中，放入蛤蜊，碗口以蓋子或碟子蓋住，放入電鍋內，隔水蒸約8~10分鐘，即可取出享用。