感恩節是全家團聚的日子，是美國人一年中最重要的日子。美國人之於感恩節晚餐相當於中國人之於除夕年夜飯，所以同樣會有大批返鄉人潮車潮，老早之前就被預定光光的火車票與機票，超市更是湧進大批婆婆媽媽採買感恩節晚餐的食材。

一隻香噴噴的烤火雞是當晚餐桌上的主角，動刀切火雞的人也通常是家中的長者。一般來說凡焗烤類東西一旦進了烤箱，你就可以大搖大擺的坐在客廳看電視，用不著理會烤箱內的食物，只待時間到拿出即可。火雞可不是這麼好搞！不僅事先的清洗是大工程，送入烤箱之後還要每隔三十分鐘（當然這時間是隨你高興！）再開箱加工一番，這加工指的是basting，也就是拿刷子沾取烘烤過程中流下來的火雞湯汁，再反覆地刷回火雞表皮，目的是不致讓火雞被烤得乾乾硬硬的。除了這一道手續，我還會拿flavor injector（基本上跟針筒沒啥兩樣！）不斷的替火雞“打美味針”（將湯汁送進肉的裡層），才可以確保每一口的火雞都是“鮮嫩多汁”！！

咱家P與我其實對乾乾的火雞肉是一點興趣都沒有，所以在一起的第一個感恩節，我們烤了隻全雞代替火雞。開始工作之後發現老闆很體貼員工，每年感恩節每位職員配發一隻大火雞讓你回家過節，還不能“自動棄權”，所以我們等於被強迫地要“同流合污”……

第一年的火雞沒有找朋友共襄盛舉，火雞大到當晚晚餐我和咱家P連一隻火雞腿都吃不完，所以之後的兩個星期天天餐桌上都見得到火雞，吃到最後覺得噁心，仍然有大半進了垃圾桶！之後學聰明了，總是招朋引伴請大家共進感恩節晚餐，不僅連絡感情，更重要的是替我們消化火雞！




（待續…）