2007-05-21 12:58:40可愛乖
乖乖蛋糕DIY心得
前兩天放假~心血來潮的乖
突然想要做蛋糕~問問小白媽媽有沒有食譜
結果試做不成功~變成硬硬的麵包
蛋白有打到綿密加入砂糖
蛋黃汁塗在麵糊表面跟鍋底
烤出來很像孔雀餅乾的味道
不過中心都不回熟 只好放水用鍋子蒸熟
感覺好像過年的發糕 別有一番風味哩 只是好甜喔~^^||~
突然想要做蛋糕~問問小白媽媽有沒有食譜
結果試做不成功~變成硬硬的麵包
蛋白有打到綿密加入砂糖
蛋黃汁塗在麵糊表面跟鍋底
烤出來很像孔雀餅乾的味道
不過中心都不回熟 只好放水用鍋子蒸熟
感覺好像過年的發糕 別有一番風味哩 只是好甜喔~^^||~
後來乖上網搜尋:棲楓蛋糕的做法
材料備齊只欠泡打粉
蛋黃.蛋白各5顆
牛奶60cc 沙拉油60cc
低筋麵粉115g 砂糖75g.100g 鹽少許
1.蛋黃+75g糖+牛奶+60CC沙拉油+少許鹽 混合
2.蛋白+100g糖打到變成綿密奶泡
3.步驟1.2材料分三次混合 加入麵粉攪拌均勻
此時 有巧克粉等香料可加入
4.烤箱預熱至180度C.將步驟3之麵糊到進模型烤25~30分鐘
結果 蛋黃加糖的步驟乖沒有像蛋白一樣打發
造成烤過後分層...^^|||~
第一個蛋糕表層有成功 底層卻變成布丁狀....
後來用微波爐微波卻不太會膨脹
加水用電鍋蒸的卻會像黑糖糕般(乖後來用黑糖跟蜂蜜代替砂糖)
材料備齊只欠泡打粉
蛋黃.蛋白各5顆
牛奶60cc 沙拉油60cc
低筋麵粉115g 砂糖75g.100g 鹽少許
1.蛋黃+75g糖+牛奶+60CC沙拉油+少許鹽 混合
2.蛋白+100g糖打到變成綿密奶泡
3.步驟1.2材料分三次混合 加入麵粉攪拌均勻
此時 有巧克粉等香料可加入
4.烤箱預熱至180度C.將步驟3之麵糊到進模型烤25~30分鐘
結果 蛋黃加糖的步驟乖沒有像蛋白一樣打發
造成烤過後分層...^^|||~
第一個蛋糕表層有成功 底層卻變成布丁狀....
後來用微波爐微波卻不太會膨脹
加水用電鍋蒸的卻會像黑糖糕般(乖後來用黑糖跟蜂蜜代替砂糖)
兩天下來手臂超酸~因為打蛋白打到手軟...
事實證明 乖不適合做蛋糕 太累人啦
而且 蛋糕用的糖跟蛋比例超高
麵粉佔的比例好少~感覺很甜很膩....
做蛋糕可能需要點天份 偏偏乖乖欠缺這點~> <~
決定如有興趣就研究麵包好了
高中家政課 乖超喜歡柔麵團的
可能因為本身是個麵包蟲吧~^^~
事實證明 乖不適合做蛋糕 太累人啦
而且 蛋糕用的糖跟蛋比例超高
麵粉佔的比例好少~感覺很甜很膩....
做蛋糕可能需要點天份 偏偏乖乖欠缺這點~> <~
決定如有興趣就研究麵包好了
高中家政課 乖超喜歡柔麵團的
可能因為本身是個麵包蟲吧~^^~
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在你成為達人之前...
我要當超級實驗品偶???@@
乖可以找其他人....
對我那麼沒有信心喔 2007-05-24 00:55:25