2004-09-29 21:32:24尚未設定
轉貼--巴里島旅遊(三)
所需費用：
印尼幣和其他亞洲貨幣相同，從 1997 年夏天後便開始暴跌，1997 年從 1 美元對 2,400 盧比亞降到 17,000 盧比亞，有時候甚至可能跌到 7,000 ~ 9,500 盧比亞，實在無法準確預料印尼幣的匯率！匯率經常變動，換錢之前請參閱印尼幣的最新匯率。
與其他國家的旅遊景點相比，巴里島的住宿費用可說是相當合理的。巴里島二星級飯店每晚約 $20 美元，而北加州同級的 Travelodge 飯店，每晚則需 $150 美元，而且飯店並不提供任何服務。而 Balivillas.com 提供的四季酒店套裝住宿專案，每晚別墅的住宿費用則更高出二倍以上。
巴里島飯店的住宿費用，最普通、十分乾淨且有空調設備、私用浴室和陽台的飯店，大約 $20 美元一晚。附私人泳池的巴里島熱帶庭院式別墅，可眺望美麗的景緻、24 小時提供五星級服務者，費用大約 $600 ~ $800 美元。
加勒比海地區附專屬服務員的租用別墅，價格比巴里島地區貴出 2 ~ 3 倍，歐洲地區的同等級別墅，價格與巴里島差不多，有時可能還貴出一些，但是此類自助旅遊別墅則沒有任何服務員。總而言之，巴里島地區的別墅價格確實十分實惠，而且各種類型的別墅保證絕對是物超所值的。
巴里島的交通費通常都非常便宜，按表計費的計程車從 2,500 盧比亞開始起跳(之後每公里 1,000 盧比亞)，通常坐一趟大約需要 5,000 ~ 20,000 盧比亞。藍色計程車的司機通常最老實也最有禮貌，最好避免搭乘白色計程車，他們通常不願按表計費，故意對外國乘客加收高額車資。
若您有國際駕照，便可以租用摩托車，每天費用大約 15,000 ~ 35,000 盧比亞，5 ~ 10 年車齡的自用轎車 (Jimney 或 Toyota「Kijang」)每天大約 80,000 ~ 250,000 盧比亞，越新的車租用費越貴，豪華車種像是 Volvo 大轎車或新型 Toyota「Land Cruiser」，每天則需 $150 ~ $200 美元以上。高級汽油每公升約 1,100 盧比亞。
各個旅遊景點都會有人提供各類租車服務，價格都是可以商議的，但是租用車輛多半都十分老舊，收音機、錄音帶和冷氣通常都是故障的。雖然司機第一眼看起來十分友善，但是很多都是不懷好意的騙子，為了從中賺取佣金，總是帶您前往無意義的商店購物，浪費您寶貴的時間。
最好能夠找到專業的導遊，帶您參觀各項巴里島特殊的美麗風景，欣賞真正的巴里島風光，不必擔心迷路，在用餐或觀光時，也有人幫您看顧車子和攜帶的物品。Balivillas.com 在您住宿期間，免費提供一部附有精通英語的司機和冷氣設備的 Van 車供您使用，而且油錢也是免費的。
巴里島高級飯店中的各項美食，與世界各地同級飯店的價格差不多。早餐大約 $8 ~ $30 美元，午餐和晚餐每個人大約 $20 ~ $70 美元以上(不包括葡萄酒類，這裡的葡萄酒費用較高)。一般餐廳的價錢則比飯店餐廳便宜 60% ~ 80%，路邊的小吃攤同樣供應各種美味的餐點，一餐通常只需要數千盧比亞。
若您租用巴里島私人別墅，別墅內的服務員會到當地的「warungs」和超級市場買菜，並依您個人喜好的口味烹調。與高級餐廳的消費金額相比，別墅中每天每個人的餐飲費用可省下 $40 ~ $80 美元左右， 因此您不需花大筆費用，就能享用美味的餐點、最好吃的甜點和飲料。
巴里島多樣的各地美食簡介
雖然巴里島的餐飲可能比不上其他國家城市的美食，但是各式各樣的佳餚餐廳確實逐年不斷地增加中 。
巴里島飲食的價格、風味、餐飲類型、餐廳擺設和服務，有些十分通俗，有些則十分豪華、有些非常平價，有些則非常昂貴。您同樣可在路邊的小吃攤(warungs)品嚐美味的餐點，僅花 4,000 ~ 5,000 盧比亞，或是前往巴里島五星級飯店的餐廳品嚐美食，一個人的消費大約 $150 美元。
前往巴里島旅遊，您一定要嚐試可一邊欣賞巴里島傳統舞蹈表演、一邊品嚐的豪華自助晚餐，花費需 $40 ~ $50 美元，但保證可留下難忘的旅遊回憶(BALI CLIFF 裡的「Cave Night」，以及 OBEROI 飯店的開放舞台表演，是我們極力推薦的)。
大飯店裡的餐廳，主菜的價格大約 10,000 ~ 90,000 盧比亞左右，啤酒則需 8,000 ~ 30,000 盧比亞不等，瓶裝進口葡萄酒或香檳則需 120,000 ~ 800,000 盧比亞左右(注意：飯店餐廳裡的酒類價格普遍偏高)。用餐通常需額外加付 10% 服務費，若餐廳未收服務費，則需給 5% ~ 10% 的小費(但無硬性規定)。
巴里島大多數餐廳約從早上十點或十一點開始營業，部分觀光景點內的餐館的營業時間，從中午十二點開始直到清晨一點止，或是二十四小時營業。欲享用壽司或生魚片等宵夜點心，可前往 RYOSHI 餐廳 (營業至半夜十二點) 或是至塞米雅客(Seminyak)的 GOA 2001 (營業至凌晨一點)。沙努(Sanur)的 KOKI 供應西式家鄉菜，同樣營業到半夜十二點。庫塔(Kuta)的 LA PORCHETTA 和 MAMA'S，以及塞米雅客(Seminyak)的 CRUSOE'S 都是二十四小時營業。另一間宵夜點心餐館是位於 Jalan Dhyana Pura 的 STA. FEE (位於目前暫停營業的 GADO GADO 附近)，供應比薩快餐。此外在庫塔(Kuta)、沙努(Sanur)和登巴沙(Denpasar)地區還有許多簡便的 PADANG RESTAURANTS，二十四小時供應餐點。
多樣化的餐飲選擇
不論您喜好澳洲獨特的 Wiener Schnitzel (酥炸小牛排)或是中式美食，例如港式點心(Dim Sum)、四川燻鴨(Smoked Duck)、黑豆醬扇貝(Scallops in Black Bean Sauce)、德國香腸(Wurst)或牛肉捲(Rindsrouladen)、希臘串燒烤肉(Greek Souvlaki)、印度唐杜里燒雞(Tandoori Chicken)或印度式咖哩(Rogan Josh)、義大利千層麵(Lasagna)或比薩、日式壽司(Sushi)、燒雞(Yakitori)或涮涮鍋(Shabu-Shabu)、韓式燒牛肉(Bulgogi Beef)和韓式泡菜(Kimchi)、墨西哥辣椒肉餡玉米捲餅(Enchiladas)或炸玉米餅(Tacos)、西班牙小吃風味餐(Tapas)或炒飯(Paella)、瑞士起士(Cheese)或牛肉乾酪(Beef Fondue)、泰式酸辣湯(Thai Tom Yam)等餐點，在巴里島都能品嚐得到。
各國餐點雖然都依照原來的烹飪方式準備，但也經常配合當地風味，或因使用當地原料而稍作調整，有時候吃起來的口味不大相同。如果您不堅持飲食的原始風味，也不挑剔巴里島式的國際美食烹飪法，相信在這裡必能擁有難忘的美食體驗。
除了各式風味餐廳，另外也有許多中國、印尼和西式餐館(但並不保證絕對美味)，另外也有任您恣意選擇燒烤、清蒸或水煮等烹調方式的海鮮餐廳。此外在庫塔(Kuta) Beach Road 前方一帶也有肯德基(KENTUCKY FRIED CHICKEN)、麥當勞(MACDONALD'S)、必勝客(PIZZA HUT)以及 HARD ROCK CAFE 等餐廳。
印尼風味美食
印尼家鄉菜非常美味，但是要找一間餐點美味、用餐環境優雅的印尼餐廳卻不容易。部分攤販和「Warungs(小吃攤)」販售一、二樣當地美食，不過用餐環境往往不是很好。而在裝潢雅緻、舒適的西式餐廳裡，供應的印尼餐點往往刻意針對外國人的口味，與印尼美食的原風味相去甚遠。
印尼菜中央多半放置清蒸或水煮的白米飯，佐餐菜餚十分多樣，包括雞肉、鴨肉、牛肉、(唯在巴里島地區供應豬肉)、羊肉、各類海鮮和蔬菜，烹調方式有清蒸、水煮、燉煮、攪拌、油炸、以椰子殼烘烤或燒烤等。印尼菜使用的調味料包括紅番椒、椰子、花生、蒜頭、薑、番紅花、紫蘇(basil)、豆蔻、檸檬草、萊姆、肉豆蔻香料(nutmeg)、胡椒、青蔥、醬油、羅望子( tamarind)、薑黃(turmeric)和各類蝦醬(印尼「香辣群島(Spice Islands)的別稱，絕對不是浪得虛名的)。烹調出來的食物非常美味，但也不過於辛辣，若您怕辣，盡量避免食用小青椒和各類「參乜辣椒(Sambal)」等佐餐調味料。
許多餐廳和飯店裡的印尼餐館均供應「沙爹(Sate)」(雞肉、牛肉、豬肉或蝦子等炭烤肉串)，搭配花生醬食用。另外還有「Gado-Gado」(沾花生醬食用的各類半水煮蔬菜)、「Nasi Goreng」(肉絲或蝦仁炒飯)。
欲享用印尼的「豪華美食(High Cuisine)」─ 並非一般當地家鄉菜，可至庫塔(Kuta)地區的 KETUPAT 餐館。欲真正了解印尼美食，可參觀登巴沙(Denpasar)地區的夜市，或購物中心裡的美食街(例如 Tiara Dewata)。您也可嚐嚐「Bakso(肉丸)」或各式「沙爹(Sate)」(包括巴里島的「Sate Lilit(混合海鮮沙爹)」)，以及其他當地美食，大約都只要 1 美元左右。
蘇門達臘島( Sumatra)的辛辣自助餐那西帕丹(Nasi Padang)
巴里島的每個城鎮裡，各類餐館均供應 10 ~ 15 樣不同的餐點，大門邊擺設的玻璃盒裡則準備了各類小菜盤。雞肉、牛肉、魚、肝、蛋和各式蔬菜均採 Padang (蘇門達臘島上的主要城市─巴東)式烹飪法。待您就座後，服務生便會送上白飯和各類小菜，您可挑選喜好的小菜食用，結帳時餐廳會計算吃過的小菜盤數收費。此類餐廳通常一餐只需花費 1 ~ 2 美元，許多巴里島南端 Nasi Padang 的餐廳，例如沙努(Sanur)、金巴蘭(Jimbaran)或庫塔(Kuta)一帶，都是 24 小時營業。
巴里島風味佳餚
有二項巴里島特產是您絕對不可錯過的：您一定要品嚐 Babi Guling，吉安雅(Gianyar)的名菜脆皮烤乳豬，以及美味的鴨肉名產 Bebek Betutu，使用香蕉葉、藥草和香料以文火烘烤烹煮。留意小餐館的招牌，便可找到供應「Babi Guling」的餐廳。欲品嚐「Bebek」，可至烏布的 Campuhan，位於橋旁的 MURNI'S WARUNG 餐廳。
品嚐傳統巴里島風味美食，包括Sate Lilit(蝦、魚串燒)、美味的烤醃魚和 Nasi Kuning(慶典用黃米)，可至努沙度娃(Nusa Dua)旁旦久貝諾亞(Tanjung Benoa)的 BUMBU BALI Restaurant，地址為 Jalan Pratama, Gang Nusa No. 5B。這間餐廳十分特別、雅緻，自 1997 年 12 月開始營業，老闆是 Heinz von Holzen，他同時也是「The Food of Bali」一書的作者兼攝影師，若您對異國風味美食非常感興趣，一定要閱讀這本著作。Heinz 之前是巴里島凱悅飯店(Grand Hyatt Bali)和麗緻卡爾登(Ritz Carlton)酒店的廚師顧問，新開張的 BUMBU BALI Restaurant 供應傳統巴里島風味美食，另外也為觀光客舉辦各類烹飪課程，您千萬不能錯過！
啤酒、葡萄酒與當地酒類飲品
餐廳裡的大瓶裝當地啤酒約需 12,000 ~ 80,000 盧比亞 (飯店理則須外加 21% 稅金和服務費)，小瓶裝中等澳洲佐餐淡酒約需 20,000 ~ 60,000 盧比亞以上。高級葡萄酒一瓶大約 130,000 盧比亞，有些餐廳裡有「MUMM Cordon Rouge」香檳，大約 400,000 盧比亞。巴里島飯店裡葡萄酒和香檳的價格，與西方國家比起來要貴出許多。
建議您品嚐巴里島 Isabella 葡萄釀製的 HATTEN 玫瑰紅酒，餐廳裡大約 60,000 ~ 130,000 盧比亞，飯店有時每瓶高達 450,000 盧比亞以上，「HATTEN Rosé」適合冷藏後飲用。該酒廠在 1999 年夏天推出「JEPUN」玫瑰紅汽泡酒，有各種新鮮水果口味。「JEPUN」的價格通常比 ATTEN Rosé 貴 50% ~ 100%。此外還有當地出產的「Indigo」紅酒，但並不是很受歡迎。
巴里島「Wine of the Gods」酒廠出產二種白酒，使用澳洲西部瑪嘉烈河區(Margaret River) 進口的葡萄汁製成，生產的「Classic Dry White」(混合 Semillion 和 Sauvignon Blanc)和甜酒「Nectar」(Chenin Blanc 葡萄製成)都非常好喝，但其價格(較某些進口佐餐酒貴)和品牌似乎無法因此增進銷路。
許多外國觀光客都很喜歡當地的 BINTANG 啤酒，很多餐廳和酒吧裡也供應 BINTANG「生啤酒」。其他當地生產的啤酒還有 ANKER、 CARLSBERG、SAN MIGUEL 和較不受歡迎的 BALI HAI 啤酒。在飯店和超級市場中可購得各類澳洲、德國、日本，甚至中國(Tsing Tao)的進口啤酒。
大約 5 到 10 年前，超級市場和餐廳才開放販售各類進口酒品，不過價錢普遍偏高。但近年來，即使您能接受的價格空間有多大的彈性，欲買得一瓶白酒、紅酒、白蘭地、威士忌、純正伏特加等酒類，似乎都變得較不容易。
近來某些宗教(回教)團體提議，應立法規定在印尼販售酒精飲料是非法的，因此未來印尼很可能禁止販售酒精飲品，或是只能在國際飯店裡販售，而且僅限外國人士購買。
這對喜好巴里島的Arak、Tuak 和 Brem 酒品的人士來說，確實是個不好的消息。傳統習俗中，各村莊的男士在晚間都會到「飲酒俱樂部」聚會，討論社會新聞，一同品嚐濃烈的自釀酒精飲料。
Tuak (酒精含量 5%)棕櫚甜酒，採發酵一個月後的椰子棕櫚花汁液製成。 Brem 則使用黑糯米和椰汁發酵三天後製成，酒精含量約 7% ~ 9%。最受外國觀光客歡迎的是 Arak：無色、無糖的酒精飲料，取 Brem 或 Tuak 蒸餾製成，酒精含量 20% ~ 50%，瓶裝 Arak 約需 8,000 盧比亞，通常直接加冰塊飲用，稱作「Arak Attack」或「Arak Madu」(Arak 加檸檬汁或柳橙汁及蜂蜜)。上述飲料都非常值得品嚐，只要不混合飲用，隔天絕對不會有任何宿醉現象。許多觀光客喝過 Arak 之後，再也不會點其他的飲料。
印尼幣和其他亞洲貨幣相同，從 1997 年夏天後便開始暴跌，1997 年從 1 美元對 2,400 盧比亞降到 17,000 盧比亞，有時候甚至可能跌到 7,000 ~ 9,500 盧比亞，實在無法準確預料印尼幣的匯率！匯率經常變動，換錢之前請參閱印尼幣的最新匯率。
與其他國家的旅遊景點相比，巴里島的住宿費用可說是相當合理的。巴里島二星級飯店每晚約 $20 美元，而北加州同級的 Travelodge 飯店，每晚則需 $150 美元，而且飯店並不提供任何服務。而 Balivillas.com 提供的四季酒店套裝住宿專案，每晚別墅的住宿費用則更高出二倍以上。
巴里島飯店的住宿費用，最普通、十分乾淨且有空調設備、私用浴室和陽台的飯店，大約 $20 美元一晚。附私人泳池的巴里島熱帶庭院式別墅，可眺望美麗的景緻、24 小時提供五星級服務者，費用大約 $600 ~ $800 美元。
加勒比海地區附專屬服務員的租用別墅，價格比巴里島地區貴出 2 ~ 3 倍，歐洲地區的同等級別墅，價格與巴里島差不多，有時可能還貴出一些，但是此類自助旅遊別墅則沒有任何服務員。總而言之，巴里島地區的別墅價格確實十分實惠，而且各種類型的別墅保證絕對是物超所值的。
巴里島的交通費通常都非常便宜，按表計費的計程車從 2,500 盧比亞開始起跳(之後每公里 1,000 盧比亞)，通常坐一趟大約需要 5,000 ~ 20,000 盧比亞。藍色計程車的司機通常最老實也最有禮貌，最好避免搭乘白色計程車，他們通常不願按表計費，故意對外國乘客加收高額車資。
若您有國際駕照，便可以租用摩托車，每天費用大約 15,000 ~ 35,000 盧比亞，5 ~ 10 年車齡的自用轎車 (Jimney 或 Toyota「Kijang」)每天大約 80,000 ~ 250,000 盧比亞，越新的車租用費越貴，豪華車種像是 Volvo 大轎車或新型 Toyota「Land Cruiser」，每天則需 $150 ~ $200 美元以上。高級汽油每公升約 1,100 盧比亞。
各個旅遊景點都會有人提供各類租車服務，價格都是可以商議的，但是租用車輛多半都十分老舊，收音機、錄音帶和冷氣通常都是故障的。雖然司機第一眼看起來十分友善，但是很多都是不懷好意的騙子，為了從中賺取佣金，總是帶您前往無意義的商店購物，浪費您寶貴的時間。
最好能夠找到專業的導遊，帶您參觀各項巴里島特殊的美麗風景，欣賞真正的巴里島風光，不必擔心迷路，在用餐或觀光時，也有人幫您看顧車子和攜帶的物品。Balivillas.com 在您住宿期間，免費提供一部附有精通英語的司機和冷氣設備的 Van 車供您使用，而且油錢也是免費的。
巴里島高級飯店中的各項美食，與世界各地同級飯店的價格差不多。早餐大約 $8 ~ $30 美元，午餐和晚餐每個人大約 $20 ~ $70 美元以上(不包括葡萄酒類，這裡的葡萄酒費用較高)。一般餐廳的價錢則比飯店餐廳便宜 60% ~ 80%，路邊的小吃攤同樣供應各種美味的餐點，一餐通常只需要數千盧比亞。
若您租用巴里島私人別墅，別墅內的服務員會到當地的「warungs」和超級市場買菜，並依您個人喜好的口味烹調。與高級餐廳的消費金額相比，別墅中每天每個人的餐飲費用可省下 $40 ~ $80 美元左右， 因此您不需花大筆費用，就能享用美味的餐點、最好吃的甜點和飲料。
巴里島多樣的各地美食簡介
雖然巴里島的餐飲可能比不上其他國家城市的美食，但是各式各樣的佳餚餐廳確實逐年不斷地增加中 。
巴里島飲食的價格、風味、餐飲類型、餐廳擺設和服務，有些十分通俗，有些則十分豪華、有些非常平價，有些則非常昂貴。您同樣可在路邊的小吃攤(warungs)品嚐美味的餐點，僅花 4,000 ~ 5,000 盧比亞，或是前往巴里島五星級飯店的餐廳品嚐美食，一個人的消費大約 $150 美元。
前往巴里島旅遊，您一定要嚐試可一邊欣賞巴里島傳統舞蹈表演、一邊品嚐的豪華自助晚餐，花費需 $40 ~ $50 美元，但保證可留下難忘的旅遊回憶(BALI CLIFF 裡的「Cave Night」，以及 OBEROI 飯店的開放舞台表演，是我們極力推薦的)。
大飯店裡的餐廳，主菜的價格大約 10,000 ~ 90,000 盧比亞左右，啤酒則需 8,000 ~ 30,000 盧比亞不等，瓶裝進口葡萄酒或香檳則需 120,000 ~ 800,000 盧比亞左右(注意：飯店餐廳裡的酒類價格普遍偏高)。用餐通常需額外加付 10% 服務費，若餐廳未收服務費，則需給 5% ~ 10% 的小費(但無硬性規定)。
巴里島大多數餐廳約從早上十點或十一點開始營業，部分觀光景點內的餐館的營業時間，從中午十二點開始直到清晨一點止，或是二十四小時營業。欲享用壽司或生魚片等宵夜點心，可前往 RYOSHI 餐廳 (營業至半夜十二點) 或是至塞米雅客(Seminyak)的 GOA 2001 (營業至凌晨一點)。沙努(Sanur)的 KOKI 供應西式家鄉菜，同樣營業到半夜十二點。庫塔(Kuta)的 LA PORCHETTA 和 MAMA'S，以及塞米雅客(Seminyak)的 CRUSOE'S 都是二十四小時營業。另一間宵夜點心餐館是位於 Jalan Dhyana Pura 的 STA. FEE (位於目前暫停營業的 GADO GADO 附近)，供應比薩快餐。此外在庫塔(Kuta)、沙努(Sanur)和登巴沙(Denpasar)地區還有許多簡便的 PADANG RESTAURANTS，二十四小時供應餐點。
多樣化的餐飲選擇
不論您喜好澳洲獨特的 Wiener Schnitzel (酥炸小牛排)或是中式美食，例如港式點心(Dim Sum)、四川燻鴨(Smoked Duck)、黑豆醬扇貝(Scallops in Black Bean Sauce)、德國香腸(Wurst)或牛肉捲(Rindsrouladen)、希臘串燒烤肉(Greek Souvlaki)、印度唐杜里燒雞(Tandoori Chicken)或印度式咖哩(Rogan Josh)、義大利千層麵(Lasagna)或比薩、日式壽司(Sushi)、燒雞(Yakitori)或涮涮鍋(Shabu-Shabu)、韓式燒牛肉(Bulgogi Beef)和韓式泡菜(Kimchi)、墨西哥辣椒肉餡玉米捲餅(Enchiladas)或炸玉米餅(Tacos)、西班牙小吃風味餐(Tapas)或炒飯(Paella)、瑞士起士(Cheese)或牛肉乾酪(Beef Fondue)、泰式酸辣湯(Thai Tom Yam)等餐點，在巴里島都能品嚐得到。
各國餐點雖然都依照原來的烹飪方式準備，但也經常配合當地風味，或因使用當地原料而稍作調整，有時候吃起來的口味不大相同。如果您不堅持飲食的原始風味，也不挑剔巴里島式的國際美食烹飪法，相信在這裡必能擁有難忘的美食體驗。
除了各式風味餐廳，另外也有許多中國、印尼和西式餐館(但並不保證絕對美味)，另外也有任您恣意選擇燒烤、清蒸或水煮等烹調方式的海鮮餐廳。此外在庫塔(Kuta) Beach Road 前方一帶也有肯德基(KENTUCKY FRIED CHICKEN)、麥當勞(MACDONALD'S)、必勝客(PIZZA HUT)以及 HARD ROCK CAFE 等餐廳。
印尼風味美食
印尼家鄉菜非常美味，但是要找一間餐點美味、用餐環境優雅的印尼餐廳卻不容易。部分攤販和「Warungs(小吃攤)」販售一、二樣當地美食，不過用餐環境往往不是很好。而在裝潢雅緻、舒適的西式餐廳裡，供應的印尼餐點往往刻意針對外國人的口味，與印尼美食的原風味相去甚遠。
印尼菜中央多半放置清蒸或水煮的白米飯，佐餐菜餚十分多樣，包括雞肉、鴨肉、牛肉、(唯在巴里島地區供應豬肉)、羊肉、各類海鮮和蔬菜，烹調方式有清蒸、水煮、燉煮、攪拌、油炸、以椰子殼烘烤或燒烤等。印尼菜使用的調味料包括紅番椒、椰子、花生、蒜頭、薑、番紅花、紫蘇(basil)、豆蔻、檸檬草、萊姆、肉豆蔻香料(nutmeg)、胡椒、青蔥、醬油、羅望子( tamarind)、薑黃(turmeric)和各類蝦醬(印尼「香辣群島(Spice Islands)的別稱，絕對不是浪得虛名的)。烹調出來的食物非常美味，但也不過於辛辣，若您怕辣，盡量避免食用小青椒和各類「參乜辣椒(Sambal)」等佐餐調味料。
許多餐廳和飯店裡的印尼餐館均供應「沙爹(Sate)」(雞肉、牛肉、豬肉或蝦子等炭烤肉串)，搭配花生醬食用。另外還有「Gado-Gado」(沾花生醬食用的各類半水煮蔬菜)、「Nasi Goreng」(肉絲或蝦仁炒飯)。
欲享用印尼的「豪華美食(High Cuisine)」─ 並非一般當地家鄉菜，可至庫塔(Kuta)地區的 KETUPAT 餐館。欲真正了解印尼美食，可參觀登巴沙(Denpasar)地區的夜市，或購物中心裡的美食街(例如 Tiara Dewata)。您也可嚐嚐「Bakso(肉丸)」或各式「沙爹(Sate)」(包括巴里島的「Sate Lilit(混合海鮮沙爹)」)，以及其他當地美食，大約都只要 1 美元左右。
蘇門達臘島( Sumatra)的辛辣自助餐那西帕丹(Nasi Padang)
巴里島的每個城鎮裡，各類餐館均供應 10 ~ 15 樣不同的餐點，大門邊擺設的玻璃盒裡則準備了各類小菜盤。雞肉、牛肉、魚、肝、蛋和各式蔬菜均採 Padang (蘇門達臘島上的主要城市─巴東)式烹飪法。待您就座後，服務生便會送上白飯和各類小菜，您可挑選喜好的小菜食用，結帳時餐廳會計算吃過的小菜盤數收費。此類餐廳通常一餐只需花費 1 ~ 2 美元，許多巴里島南端 Nasi Padang 的餐廳，例如沙努(Sanur)、金巴蘭(Jimbaran)或庫塔(Kuta)一帶，都是 24 小時營業。
巴里島風味佳餚
有二項巴里島特產是您絕對不可錯過的：您一定要品嚐 Babi Guling，吉安雅(Gianyar)的名菜脆皮烤乳豬，以及美味的鴨肉名產 Bebek Betutu，使用香蕉葉、藥草和香料以文火烘烤烹煮。留意小餐館的招牌，便可找到供應「Babi Guling」的餐廳。欲品嚐「Bebek」，可至烏布的 Campuhan，位於橋旁的 MURNI'S WARUNG 餐廳。
品嚐傳統巴里島風味美食，包括Sate Lilit(蝦、魚串燒)、美味的烤醃魚和 Nasi Kuning(慶典用黃米)，可至努沙度娃(Nusa Dua)旁旦久貝諾亞(Tanjung Benoa)的 BUMBU BALI Restaurant，地址為 Jalan Pratama, Gang Nusa No. 5B。這間餐廳十分特別、雅緻，自 1997 年 12 月開始營業，老闆是 Heinz von Holzen，他同時也是「The Food of Bali」一書的作者兼攝影師，若您對異國風味美食非常感興趣，一定要閱讀這本著作。Heinz 之前是巴里島凱悅飯店(Grand Hyatt Bali)和麗緻卡爾登(Ritz Carlton)酒店的廚師顧問，新開張的 BUMBU BALI Restaurant 供應傳統巴里島風味美食，另外也為觀光客舉辦各類烹飪課程，您千萬不能錯過！
啤酒、葡萄酒與當地酒類飲品
餐廳裡的大瓶裝當地啤酒約需 12,000 ~ 80,000 盧比亞 (飯店理則須外加 21% 稅金和服務費)，小瓶裝中等澳洲佐餐淡酒約需 20,000 ~ 60,000 盧比亞以上。高級葡萄酒一瓶大約 130,000 盧比亞，有些餐廳裡有「MUMM Cordon Rouge」香檳，大約 400,000 盧比亞。巴里島飯店裡葡萄酒和香檳的價格，與西方國家比起來要貴出許多。
建議您品嚐巴里島 Isabella 葡萄釀製的 HATTEN 玫瑰紅酒，餐廳裡大約 60,000 ~ 130,000 盧比亞，飯店有時每瓶高達 450,000 盧比亞以上，「HATTEN Rosé」適合冷藏後飲用。該酒廠在 1999 年夏天推出「JEPUN」玫瑰紅汽泡酒，有各種新鮮水果口味。「JEPUN」的價格通常比 ATTEN Rosé 貴 50% ~ 100%。此外還有當地出產的「Indigo」紅酒，但並不是很受歡迎。
巴里島「Wine of the Gods」酒廠出產二種白酒，使用澳洲西部瑪嘉烈河區(Margaret River) 進口的葡萄汁製成，生產的「Classic Dry White」(混合 Semillion 和 Sauvignon Blanc)和甜酒「Nectar」(Chenin Blanc 葡萄製成)都非常好喝，但其價格(較某些進口佐餐酒貴)和品牌似乎無法因此增進銷路。
許多外國觀光客都很喜歡當地的 BINTANG 啤酒，很多餐廳和酒吧裡也供應 BINTANG「生啤酒」。其他當地生產的啤酒還有 ANKER、 CARLSBERG、SAN MIGUEL 和較不受歡迎的 BALI HAI 啤酒。在飯店和超級市場中可購得各類澳洲、德國、日本，甚至中國(Tsing Tao)的進口啤酒。
大約 5 到 10 年前，超級市場和餐廳才開放販售各類進口酒品，不過價錢普遍偏高。但近年來，即使您能接受的價格空間有多大的彈性，欲買得一瓶白酒、紅酒、白蘭地、威士忌、純正伏特加等酒類，似乎都變得較不容易。
近來某些宗教(回教)團體提議，應立法規定在印尼販售酒精飲料是非法的，因此未來印尼很可能禁止販售酒精飲品，或是只能在國際飯店裡販售，而且僅限外國人士購買。
這對喜好巴里島的Arak、Tuak 和 Brem 酒品的人士來說，確實是個不好的消息。傳統習俗中，各村莊的男士在晚間都會到「飲酒俱樂部」聚會，討論社會新聞，一同品嚐濃烈的自釀酒精飲料。
Tuak (酒精含量 5%)棕櫚甜酒，採發酵一個月後的椰子棕櫚花汁液製成。 Brem 則使用黑糯米和椰汁發酵三天後製成，酒精含量約 7% ~ 9%。最受外國觀光客歡迎的是 Arak：無色、無糖的酒精飲料，取 Brem 或 Tuak 蒸餾製成，酒精含量 20% ~ 50%，瓶裝 Arak 約需 8,000 盧比亞，通常直接加冰塊飲用，稱作「Arak Attack」或「Arak Madu」(Arak 加檸檬汁或柳橙汁及蜂蜜)。上述飲料都非常值得品嚐，只要不混合飲用，隔天絕對不會有任何宿醉現象。許多觀光客喝過 Arak 之後，再也不會點其他的飲料。