〔記者林樂南市報導〕現代人較長壽，因此慢性病也增加，希望長命百歲又活的健康，除了必須有良好的保養、改善不良習慣、適當的運動、良好的睡眠品質外，台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰強調飲食也很重要。

李耀泰主任表示，平常我們的飲食當中，碳水化合物約佔五十五％、脂肪約三十％、蛋白質約十五％，以碳水化合物（糖）作為主要能量燃料。而生酮飲食乃碳水化合物約佔五％、蛋白質約二十％、脂肪約七十五％，即以脂肪產生酮體作為主要能量燃料，而平日攝取的碳水化合物約由三百公克減少至五十至一百公克，即少吃麵、饅頭、麵包、蛋糕等食物，以及香蕉、馬鈴薯、南瓜、地瓜、山藥、紅豆、綠豆等含碳水化合物多的食物；多攝取不飽和脂肪酸的食物，像是橄欖油、起司、油性魚（如鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鱈魚等）、酪梨、牛奶、堅果、種子、莓果、花椰菜，菠菜等。

李耀泰主任指出，以酮體為能量主要有三種：（一）丙酮（ａｃｅｔｏｎｅ）；（二）乙醯乙酸（ａｃｅｔｏａｃｅｔａｔｅ）；（三）β羥基丁酸（β．ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅ，　ＢＨＢ）。下列為生酮飲食的優點：（一）減重：減少食慾和內臟脂肪，維持瘦肉量和靜止時新陳代謝率。（二）防治糖尿病：讓血糖穩定，減少糖化血紅素和胰島素用量，使胰島素抗阻回復正常。（三）防治心血管疾病：使三酸甘油和低密度膽固醇下降，高密度膽固醇增加。（四）防治癌症：減少胰島素抗阻和細胞的增殖，保護化學和放射線治療時正常的細胞。（五）改善腸道細菌：增加擬桿菌和雙岐桿菌，減少芽孢桿菌，提升腸道微生物叢多元性，有益健康。

李耀泰主任認為，由於生酮飲食的碳水化合物來源主要靠蔬菜和水果等供應，缺少米、麥等來源，可能會缺乏某些維他命和微量元素，考慮補充一下多種維他命、礦物質和微量元素，讓健康更完美。