〔記者林孟蒨南市報導〕多數人都知道準備懷孕的女性或懷孕初期的女性需要補充葉酸，但一般人就不需要補充嗎？葉酸到底有什麼特別之處？台南市立醫院營養師翁詩雲表示，葉酸是細胞生長的必備營養物質，屬於維生素Ｂ群中的一種，不過人體無法自行製作，且無法儲存於體內，需要透過每日的飲食或是營養品來補充。

翁詩雲營養師說，如果體內葉酸含量不足，就容易出現健忘、疲勞虛弱、暈眩貧血、憂鬱易怒…等症狀。而對於準備懷孕的女性或懷孕初期的女性，葉酸可保護胎兒的神經胞發育，減少先天異常或缺陷的可能性。

翁詩雲營養師指出，「葉酸」是維生素Ｂ群的其中一種，葉酸和維生素Ｂ１２皆為製造紅血球不可缺的物質；葉酸也是人體合成ＤＮＡ和ＲＮＡ的必需品，可防止ＤＮＡ受損，及ＤＮＡ複製錯誤，另外葉酸也協助身體中蛋白質及胺基酸的利用。依據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」成人葉酸建議量每日為四百ｍｇ，懷孕期建議增加二百ｍｇ，每日建議攝取量為六百ｍｇ；哺乳期建議增加一百ｍｇ，每日建議攝取五百ｍｇ。

　翁詩雲營養師指出，可以透過日常飲食來攝取葉酸，一般蔬菜中也含葉酸，以深綠色蔬菜含量較高，如韭菜花、菠菜、花椰菜、芥藍菜、萵苣…。而水果類如木瓜、芭樂、草莓、芒果…等水果，也富含葉酸，但水果甜度較高，需注意攝取量。

此外，蛋白質種類中，以肝臟類及黃豆及其製品葉酸含量較高。而全榖雜糧類則以未精緻的小麥胚芽、糙米、薏仁、黎麥…等富有豐富葉酸。以孕婦每日六百微克的建議量來說，大約是每日吃三四份綠色蔬菜（煮熟後一點五至二碗）和二至三份水果（切塊後二至三碗），並且可以挑選以上列出的高葉酸食物來攝取。

翁詩雲營養師提醒，因葉酸怕光、怕熱，所以攝取高葉酸食物同時，需注意避免過度加熱烹調而破壞葉酸；另外葉酸為水溶性維生素，如食用咖啡或茶飲…等利尿飲品，容易刺激葉酸隨水分代謝至體外。