【記者林孟蒨／南市報導】　「不吃澱粉只吃菜」、「晚餐不敢吃，只吃早餐跟午餐」、「餓個幾天正常吃又胖回來」、「體重一直上上下下無法持久」，減重的路上，您是否也有這樣的經驗呢？節食減重法已經過時，吃飯掌握三原則，讓您健康享瘦不挨餓。

台南市衛生局指出，第一選擇原型食物：加工食品在製作過程中常額外添加許多油、鹽、糖，小小份量熱量卻高得驚人，且經過加工，也會造成營養素流失，如再添加食品添加物，更是會對身體造成負擔；而原型食物保留較多維生素、礦物質，對於減重來說有事半功倍的效果。

第二增加纖維攝取：攝取足夠的膳食纖維能增加飽足感，可減少因肚子餓而攝取過多零食餅乾的機會，而全榖雜糧類、蔬菜類、水果類、堅果類都是良好的膳食纖維來源；全穀雜糧類以非精緻澱粉取代精緻澱粉，來增加纖維攝取；蔬菜類熱量低，減重時蔬菜攝取量可提升，來增加飽足感；水果類及堅果類很適合當飢餓時的點心補充，但也需要注意份量的控制，水果一天約攝取二至三個拳頭大，堅果類則一天攝取一湯匙。

第三調整吃飯順序：減重時以「先吃菜、再吃蛋白質、最後選擇澱粉」的吃飯順序為原則，可以避免當餐澱粉吃過量，亦可降低當餐ＧＩ值，使血糖及胰島素起伏較平穩，減少脂肪堆積。使用正確的減重方式才能持久健康。