【記者林孟嫺／南市報導】秋節剛過，台南東山山區的山坡邊掛起了一粒粒初戀的果實，綠油油外皮帶點暈開的橙黃色與山景融為一體，苦澀的外皮內藏著酸甜又多汁，就像初戀般難忘的回憶，百大青農劉家峻也是南農果菜運銷合作社理事主席表示，這些有如初戀般回憶的果實就是我們東山區的特產「青皮椪柑」，不僅香味濃郁，酸中帶甜的口感層次豐富，更富含膳食纖維及維生素等營養。

農糧署南區分署表示由於今年氣候平順，且無颱風侵擾，加上在秋季期間日夜溫差大，使得今年的青皮椪柑品質良好，賣相佳，秋冬限定、鮮採鮮嘗正是時侯。

　百大青農劉家峻大學唸休閒保健系，從農前已領有導遊及領隊證照，原規劃退伍後過著帶團遊山玩水的人生，確因家人的一句話，走進了陌生的農業領域，在高青合作農場擔任場長６年時間，除了包辦農場行政工作外，還必須輔導當地農民辦理青皮椪柑集運、銷售等經營管理，由於接觸農民的機會很多加上工作需要，憑著年青人對家鄉的熱情，將農閒時與農民互動中得到的經驗加上自己的學習與摸索，整合了當地青皮椪柑資源，提昇產品的特色及開發通路，還配合農糧署推動產銷履歷工作，這些紮實的訓練使他從什麼都不懂的菜鳥，成為協助農民解決問題的達人，讓門外漢的他獲選為２０１７年農委會百大青農。

劉家峻表示家鄉的人口結構老化嚴重，青皮椪柑等農產品產業非常需要青年農民投入經營，且產業結構、行銷、通路等都是急需解決的問題，為了打造友善的經營環境吸引年輕人回鄉，在今年成立了南農果菜運銷合作社，期望整合東山地區的農業，團結產業結構建立完善的通路，目標是賣光家鄉的農產品，此外，還繼續配合推動產銷履歷驗證的制度，目前合作社輔導有產銷履歷青皮椪柑的產銷班經營面積已達２０公頃，並依據台灣良好農業規範來經營管理，記錄著農民生產歷程，施肥、用藥，田間管理等，將農民栽培經驗轉化為資訊，提供消費者安心安全的農產品。　

農糧署南區分署長姚志旺表示青皮椪柑產期約在１０－１１月，雖然此時氣溫溫差大但低溫還不足，椪柑葉綠素還未分解完成，因此成熟的果實外表還是青綠色，但其實它的果肉已經成熟的差不多了，想要挑選好吃的青皮椪柑，可從果實的外表下手，完整、色澤漂亮、果實沉重及飽滿，符合這些原則的青皮椪柑，甜美多汁且帶有酸度！姚分署長表示產銷履歷的農產品生產歷程都必須依據台灣良好農業規範來管理且需經過第三方的驗證，因此貼有產銷履歷標籤的農產品是安心安全的保證，就像青皮椪柑不僅食用果肉，果皮經過洗淨剝下，再放在陽光下曝曬數日至其乾燥就成為常用的調味料也是中藥材「陳皮」，煮湯、泡茶都別具風味，如能選用有產銷履歷的青皮椪柑吃的就更安心囉！