【記者林孟嫺／南市報導】台南市將軍區盛產胡蘿蔔、牛蒡及蘆筍，台南市政府農業局昨天在將軍社區地利小食召開「農業地方創生新契機－將軍銀蘆筍」將軍社區產業發表記者會，現場介紹社區的產業特色及規劃的遊程！

台南市政府農業局致力推動新農業、新農村及新農人，輔導農村活化再生，台南市將軍區將軍社區於１０３年１０月核定農村再生計畫，社區範圍包含將富里及將貴里等２個里。社區自核定計畫以來積極推動地方產業活化，社區總幹事蔡仕霖與徐麗敏協助社區發展協會經營「地利小食」品牌，提供餐飲及遊程服務。「地利小食」為英語「Ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ」音譯，使用在地食材，以蘆筍為主角提供美味餐點。遊程設計則是以在地農事體驗為賣點，近期更利用蘆筍研發飲品、料理包等產品，其中「銀蘆筍」更是在地創生，與銀髮長輩協力打造而成。

市面上蘆筍為銷售美觀，會將長短不一的蘆筍取一定長度切齊，切斷的蘆筍下半部淪為農業廢棄物丟棄，蔡仕霖與徐麗敏注意到這個問題，思考有沒有再利用的可能性，決定結合社區的力量，收購將軍區蘆筍下腳料回到將軍社區，由將軍社區銀髮長輩進行下腳料的分級、洗淨及削皮前處理，接著回到社區公益餐廳地利小食進行包裝行銷。社區不僅將農廢「蘆筍下腳料」轉變為創造產值的商品，亦將商品利潤回饋給社區長輩，讓長者有工作津貼以及推動社區福利制度。目前已開始試營運，並為這個商品命名為「銀蘆筍」。

將軍社區的地利小食開放民眾入主小食農田當假日農友，考量現代人多居住在擁擠的都市且過著忙碌的生活，為讓更多人認識及體驗社區，開放民眾假日到社區農田當快樂小農夫，只要１，２００元就能體驗玉米的播種到收成，一圓農夫夢。活動為一個月一個主題，每個主題都開放２個梯次，分別是第一週跟第三週的周日下午４：３０，民眾可自由選擇梯次，方便安排時間，也不用擔心錯過。活動也讓孩子搭配課程，在田裡邊玩邊學習，透過親自勞動體驗農民辛苦，進而珍惜食物。

地利小食位在台１７線西濱公路上，享有農漁產的地利之寶，利用在地靠海的海鮮及農田生產的蘆筍開發許多特色風味餐，如蒲燒魚肚套餐、海鮮蘆筍醬燉飯及招牌蘆筍火鍋等，每份價格約２６０元至３００元，料多味美，也深受遊客歡迎。