【記者林孟勳台南報導】氣候漸趨炎熱，竹筍也進入產期，據農情調查顯示，本市竹筍的栽種面積及年產量分別約為３，８４８公頃及３７，２９１公噸，分別占全台１４．１％及　１５．５％，主要竹種為綠竹筍與麻竹筍，綠竹筍多分布於關廟、白河、龍崎、歸仁等區，麻竹筍則分部於新化區。

 台南市的竹筍品質優良，主產區之一的關廟區農會建置綠竹筍加工廠，收購取得吉園圃標章或符合產銷履歷之綠竹筍產製真空筍，串連生產、加工及銷售。在歸仁、龍崎區農會也分別販售真空筍與竹筍漬物，產品皆能在農會門市購買，其他地區的消費者也能透過宅配吃到。有采竹之鄉美譽的龍崎是竹筍重要產區，除成立寓教於樂的竹炭故事館，也持續開發出多元又實用的竹炭相關產品。

 為推廣農業體驗旅遊，台南市龍崎區農會及新化區農會皆規劃了竹筍體驗探險之旅。台南市龍崎區農會從挖筍、竹筍生態解說、竹筍風味餐品嚐，到竹筍加工產品製成等，帶領民眾了解由產至銷一系列過程，同時遊賞新光社區彩繪村、虎形山公園，新化區農會規劃竹筍旅遊路線，並製成農遊ＤＭ，民眾可依規劃路線遊賞，或與農會接洽，由產銷班班員導覽解說竹筍生態，該農遊路線也串連新化老街、武德殿等地標遊覽新化，歡迎有興趣的民眾可與龍崎區農會及新化區農會推廣部聯繫，趁著竹筍產季一起探索、遊賞台南。

 台南市政府農業局也於今日邀集台南市龍崎區、關廟區、新化區、歸仁區、白河區等五區農會聯合舉辦竹筍料理暨行銷記者會，由各區農會以當地自產的新鮮竹筍，加以不同的烹調方式，烹調成各種不同風味的竹筍料理：新化區農會準備的「黃金筍香大利冷麵」，更特別邀請廚師到場教導這道適合夏日品嚐的料理，台南歸仁區農會的「塔香莎莎筍」則以涼拌竹筍佐莎莎醬，既清爽又能吃出竹筍鮮甜，白河區農會的「海味鮮筍」，在小管中填入綠竹筍、小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍及鳳梨等食材，好看又好吃，關廟區農會則將竹筍、香菇、絞肉內餡菓粉油炸製成具酥脆口感的「炸筍餅」，台南龍崎區農會的「西拉雅飯」將蒸熟的生米，加入先行拌炒的竹筍、蝦米、豬肉等食材內再拌炒一次，營養與美味滿點。