【記者林孟蒨／南市報導】成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師指出，「元宵節」吃湯圓有團圓、圓滿之意，常見吃法除搭配紅豆湯、桂花釀、花生湯等偏甜的口味外，營養部特推薦應節食品「暖心鹹湯圓」，讓民眾參考。

成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師指出，菜單製做的是客家口味鹹湯圓，搭配的蔬菜除了茼蒿、香菇之外，也可以用芹菜、香菜或切小丁的杏鮑菇來提升口感。如果喜歡清淡口味的，也可以不使用油蔥酥，改用大量蔬果熬煮甘甜的湯頭，再搭配些許的菇類，也會有令人驚艷的口感唷！

材料（一人份）：油蔥酥二克、豬絞肉二十克、乾香菇十克、蝦米二克、茼蒿八十克、小湯圓二十克、沙拉油一克、白胡椒粉些許、米酒少許。做法：一、乾香菇泡水切絲備用。二、熱鍋下油後爆香香菇、蝦米，再下豬絞肉、白胡椒粉及米酒調味。三、加入熱水並調味至適口的湯頭後，再放入小湯圓。四、待小湯圓煮滾浮起後再加入茼蒿即可盛盤。