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2017-11-06 22:18:18coolanews

陳蘊真營養講座暢談抗癌治癌的營養飲食

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　〔記者林孟蒨南市報導〕台南市郭綜合醫院營養師陳蘊真，針對癌症病友及家屬所辦的「營養講座」指出，抗癌、治癌要「好好吃」，在治療時期的營養支持，治療後的均衡飲食計畫很重要，而癌症個管師蘇儀文也在場教所有參與者ＤＩＹ、輕鬆做零錢包，使得氣氛充滿和樂，對紓解緊繃心情有莫大助益。

這項講座在醫院榕華廳舉行，陳蘊真營養師指出，隨著癌症病人開始化學治療，可能產生食慾不振、噁心嘔吐、味嗅覺改變等現象，在治療期間醫療團隊希望病人吃得營養、吃得健康、吃得足夠，讓身體更有能量趕快恢復並持續接受後續的治療。

在化療前，用藥預防胃病不適，要改善噁心嘔吐及反胃，陳蘊真表示可搭配酸味及鹹味較重的食物如酸梅、醬瓜、紫蘇茶，選擇乾的食物如蘇打餅乾、吐司、乾的五榖類，此外像冰淇淋冰冰的吃也很好，但要採少量多餐，進食一小時前不要喝飲料。飯後不要馬上平躺，飯前飯後都要嗽口，同時儘量遠離油煙或異味。

化療後味覺改變時，陳蘊真營養師認為可多嚐試各種方法，口中有鐵味就用瓷器餐具，也可在食物中增加酸味，或使用味道較重的如洋、大蒜、薑黃等調味料，並攝取富含鋅的食物像牡蠣、蛋類，奶製品。如病友覺得苦味，烹調時加糖、檸檬、醋，進食前以茶、鹽水、蘇打水嗽口，餐後可嚼檸檬糖、口香糖。

如食慾不振，陳蘊真營養師希望病友要定食定量，規律用餐，並設計自己的用餐計畫表，準備好高蛋白高量小點心，放在隨處可見的地方或隨身攜帶；也可試著嘗試新的飲食，如改變型態及注意色、香、味的調配，同時改變用餐氣氛激發食慾，用餐前適度活動，不要邊喝飲料邊吃東西。

陳蘊真營養師對癌症病友治療後的飲食提供建議，要擬定均衡的飲食計畫、食物儘量多變化、每天包括柑橘類水果、深綠色和深黃的五到七種蔬果，多吃高纖的食物、避免高脂食物、調味過重的食物，同時少喝酒。　　

陳蘊真為讓癌症病人及家屬了解如何準備健康又營養的膳食餐點，她也在院內隨時接諮詢，期為癌症病友打造更優質的營養取品質。