〔記者林孟蒨南市報導〕炎炎夏季，天氣那麼炎熱！讓人總想吃點冰涼的甜點來消暑，成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師，提供冰涼的消暑甜點「奶香雙耳」，要給民眾吃得健康消暑無負擔。

  成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師說，使用黑、白木耳製作的「奶香雙耳」，特別利用龍眼乾及枸杞的天然食材甜味，取代砂糖的甜度，除了滿足口腹之慾，更可獲得豐富膳食纖維，是一碗健康又不帶有負擔的甜點。另可善用本身帶有甜味的食材如：紅棗、地瓜等，不需另外加糖，可減少糖分的攝取。至於牛奶的部分，也可以改為現榨果汁，在酷熱夏日享受微酸的開胃甜點。

  材料：一人份：濕黑木耳二十公克、乾白木耳二公克、枸杞二公克、龍眼乾十公克、鮮奶一百公克。做法：一、白木耳先泡冷水二至三小時使其變軟，並與黑木耳剪成適口大小，枸杞、龍眼乾沖洗備用。二、木耳入電鍋蒸，水量須為蓋過木耳的二倍，以防木耳吸水變乾。三、蒸好後加入龍眼乾及枸杞熬煮，至甜味融入木耳即可起鍋。四、待涼倒入鮮奶即可。