2017-03-02 23:17:14coolanews

高榮台南分院營養供餐到社區





 〔記者林孟蒨南市報導〕為長照2.0開跑,建構社區整合照護,高雄榮總台南分院率先與鄰近復興里等五社區,共同推動「讓愛走動社區供餐」活動,將愛與關懷送至社區角落,讓吃的溫飽不僅滿足生理需求外,同時也於共餐中,讓長輩找到屬於自己的社交圈。

 高雄榮總台南分院營養師張乃文指出,依據國民營養調查,發現長者的飲食問題不是「吃不下」,就是「飲食不均衡」,而導致「全穀類、奶類、蔬菜類攝取不足」及「鹽份及壞的油脂攝取過多」等營養問題;同時也發現不少獨居長者隨便吃或吃得不營養。張乃文說社區供餐服務計畫,是透過社區醫師或營養師評估長輩健康狀況,由營養師設計符合老年人健康需求之營養菜單,交由醫院中央廚房料理後再專車送餐至社區。

 高雄榮總台南分院院長王志龍強調,社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房,由專業營養師依老人咀嚼吞嚥能力,適度調整料理方式,並以高規格的衛生標準,製備符合長者所需的「療(調)養餐食」。營養師張乃文表示,餐食設計以預防慢性病少、少糖、少油炸、高纖為訴求,菜色含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯,共計五道,並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜入菜,幫助長者增強抵抗力。

 七十五歲的吳陳阿英老奶奶,小孩都在外地定居,白天與鄰居蔡阿公相揪一起到社區,老奶奶感慨地說「小孩工作忙碌難得回來,她因關節退化手腳已不靈活,洗衣燒飯都很吃力」。現在有醫院提供營養送餐到社區,很好啊,她說要天天來,吳陳阿英老奶奶笑著邊吃邊說「我不用吃白飯配醬瓜了,在這裡還有伴啊」。