〔記者林孟蒨南市報導〕台南市衛生局昨日上午九時，在中西區東菜市公有零售市場休息區電視牆，辦理「中秋食安簡易試劑ＤＩＹ活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（二氧化硫）行動簡易試劑，供市民在家自行ＤＩＹ篩檢食材，廣獲民眾好評，現場索取踴躍。

  顏純左副市長及衛生局長林聖哲，當眾示範簡易試劑使用法；顏純左提到，為保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，特於中秋佳節前，由林聖哲局長率領衛生局團隊，首次主動出擊進駐菜市場，免費發送檢驗科自行配製的食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（二氧化硫）行動檢驗試劑二千份，供市民在家篩檢食材，加強民眾自行檢驗概念，以落實「安全食材」目標。

  衛生局指出，過氧化氫添加於食品中可殺菌，因此常被業者違法添加於魚丸、麵製品、豆製品；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生；亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，讓食品賣相變佳但對人體卻不健康。

  二氧化硫常被用於脫水蔬菜、脫水水果與蜜餞等，食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，易引起氣喘復發。此次提供之行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行ＤＩＹ，為食品安全作把關。