〔記者林孟蒨南市報導〕台南新樓醫院昨天於醫院一樓大廳舉辦「新樓減負擔月餅健康慶中秋～曼妙鈴聲音樂會」活動，除邀請該院曼陀林社團進行音樂表演，還有免費試吃台南新樓醫院與曹師傅麵包坊、樂麥烘培坊，共同研發的減油減糖減熱量的「減負擔月餅」，讓民眾提前渡過充滿音樂味與月餅香的中秋節。

  新樓吳東璧副院長指出，中秋節家人團聚一起吃月餅雖然是一件很幸福、享受的事，但其實不知不覺中就會攝取過多的熱量，有鑑於此，台南新樓醫院為了讓大家能夠減負擔、健康過中秋，特與台南知名的曹師傅麵包坊、樂麥烘培坊合作，共同研發出客製化的減油、減糖、零反式脂肪酸的減熱量月餅（鳳梨酥、蛋黃酥），希望大家能過個健康的中秋節。

  活動邀請新樓營養室主任劉明宜，進行「教你如何健康吃月餅」衛教宣導，接著台南新樓醫院曼陀林社團表演，帶來一場非常豐富的音樂饗宴，讓門診大廳的病人及家屬感到驚喜，表演結束後紛紛給予熱烈的掌聲！

  活動現場並有，曹師傅麵包坊及樂麥烘培坊，設攤減負擔月餅試吃活動，讓民眾在聽音樂之餘，也能吃到減油減糖減熱量的健康月餅。

  方姿萍營養師表示，一般市售月餅普遍油脂、糖份及熱量偏高，而且在烘培製作時通常會使用含反式脂肪酸的酥油或人造奶油，一旦不小心攝取過量就會增加身體的負擔，導致肥胖、增加代謝症候群的風險，對慢性病（糖尿病、高血壓、心血管疾病．．）病友來說會影響其血糖、血壓、血脂肪的控制。

  方姿萍營養師表示，有研究發現攝取人工反式脂肪酸會增加血液中「壞」的膽固醇（ＬＤＬ低密度脂蛋白膽固醇），降低「好」的膽固醇（ＨＤＬ高密度脂蛋白膽固醇），使血管容易阻塞及發炎，而增加心血管疾病及阿茲海默症（失智症）的罹患率，在選擇的時候要多注意；而在與業者研發過程為了符合大眾化訴求，同時考量減熱量減負擔不減美味的前提，營養師與師傅多次討論依現有配方調整比例及試作，平均一個月餅減少約七十大卡（相當於一／四碗飯量），調整後鳳梨酥一個約一七九點七大卡（相當於七分滿飯量），蛋黃酥約二七０點七大卡（相當於1碗飯量）。

  方營養師提醒大家在享用月餅時能「淺嘗」、「分食」，將份量納入飲食計畫中，與正餐作替換，建議搭配蔬菜、水果以增加膳食纖維攝取，避免飲用含糖飲料，建議選擇無糖飲料如綠茶、青茶、烏龍茶、菊花茶、決明子茶．．等，才可以健康吃月餅、身體減負擔。