〔記者蔡建男南市報導〕成大醫院營養部張晴閔營養師說，每位家長都想幫小孩準備早餐，但有時因工作或環境的因素，導致兒童必須自行處理，但研究調查發現，兒童自己購買早餐，比由家人準備的人，前者的體重較後者重。

  張晴閔營養師指出，一０一年董氏基金會的早餐研究調查發現，八成的國小學童有吃早餐的習慣，二成沒有吃早餐，主要原因是來不及、沒有時間及假日睡過頭，而且有超過一半的學童吃的早餐不健康或極不健康。

  為家長是否也擔心小孩自己去買的早餐健康嗎？那到底要吃多少量及選擇那些食材，才是符合健康的標準？張晴閔營養師說，依國小學童之每日飲食指南早餐建議量，全榖根莖類二～二點五份，低脂乳品類０點五～一份，豆、魚、肉、蛋類０點五～一份，蔬菜及水果類０點五～一份，油脂與堅果種子類一～一點五份，以上熱量約三百～四百五十大卡。

  張晴閔營養師表示，兒童應均衡攝食六大類食物，才能達到早餐建議攝取量；若家人無法準備，則必須讓孩童了解，如何選擇才是適當的，例如：蔬菜蛋堡配鮮乳或優酪乳；饅頭夾起司配豆漿及小香蕉；土司肉片配水果優格。

  張晴閔營養師並提醒指出，選購時應選擇包裝標示完整的食物；且購買後立即食用，特別是乳製品，勿在室溫下置放過久；上午八時上課前，用完早餐；少添加額外醬油膏或番茄醬等調味料；勿購買烤焦的食物；注意店家的環境及工作人員的衛生習慣，勿同一人一邊收錢，一邊製作早餐。

  張晴閔營養師說，只要稍加留心，參考「六大類食物代換及早餐食材選購建議表（國小學童版）」的說明，自己的寶貝孩子也可以吃得健健康康！