〔記者林孟蒨南市報導〕台南是文化的古都更是美味小吃的代表，吸引許多觀光客前來品嘗，甚至有更多是台南在地的鄉親朋友幾乎是從小吃到大的家常美味，然美味的東西免不了高油脂、高鈉、高糖、高熱量，長期下來可能引發三高等慢性疾病，所以如何兼顧美味與健康？如何享受美味又不對身體造成負擔，才是我們應該學習的聰明吃法。

  往往享受大餐或是美味後都有一種身體比較沉重的感覺，這其實就是一種身體的負擔反應，所以如何讓身體快速恢復平衡，台南市衛生局教您聰明享用法：一、回復清淡飲食：美味小吃或是大餐，往往攝取過多的油脂、鹽份、糖，以及份量過多的問題，所以在享用完美食後的二至三餐盡量清淡不過飽，清淡就是少油、少鹽、少糖，熱量適當。

  二、多攝取蔬菜：由於美味往往多為高澱粉、高蛋白、高油脂的組成，非常缺乏蔬菜的攝取，蔬菜含有纖維可幫助腸道蠕動，及多樣的維生素、礦物質，故美味後需要多攝取蔬菜，國人每日建議至少攝取三份蔬菜及二份水果（一份蔬菜為煮熟後的約半碗飯碗量，一份水果約為八分滿飯碗量）。

  三、多喝白開水：由於身體的代謝循環水分扮演非常重要的角色，美味小吃攝取若含有過多的鈉，就需要較多的水分去代謝排出，所以建議餐後多喝白開水幫助身體代謝排出身體多餘的負擔。

  最好的健康維持方法為均衡攝取食物營養，搭配規律運動，偶爾享受美食比較不會造成身體的負擔。鼓勵民眾可多在家烹煮，健康少油鹽糖烹調，使用台南在地當令食材，既新鮮美味且營養保留完整；若是在外點餐可請店家少油、少鹽等，減少造成身體負擔，讓享用美食的同時遠離身體健康負擔的威脅。