〔記者林孟蒨南市報導〕台南市立安南醫院精神科主任唐心北指出，壓力除了需要適量的調適外，平常也可以補充具抗壓效果的營養素與食物。

  唐心北主任說，抗氧化營養素：對於長期處於壓力下的人來說，多補充抗氧化營養素，則具有抗氧化的功能，能緩和因壓力所產生之自由基所造成的傷害。

  抗氧化營養素包括有維他命Ａ、Ｃ、Ｅ和β胡蘿蔔素。這類食物包括：紅蘿蔔、乳酪、地瓜、川七、南瓜、菠菜、魚肝油、杏仁、芒果、洋蔥、大蒜、高麗菜、花椰菜、葡萄柚。

　要特別一提的是，當承受壓力時，身體對維他命Ｃ的需求會大增，此時若能適時補充維他命Ｃ，能讓身心都具有較充足之準備來應付壓力。含有豐富維他命Ｃ的食物有：檸檬、奇異果、芭樂、木瓜、柚子、蕃茄、草莓、香樁。

  維生素Ｂ群：維生素Ｂ群對忙碌的現代人來說，可說是精神的維他命，特別是「泛酸」，更有著「抗壓維生素」之美稱！因為它能夠迅速幫助營養素的新陳代謝和利用，以應付壓力產生時所需，並降低疲勞倦怠感，迅速恢復體力；且維生素Ｂ群對於神經系統的健康與功能也有幫助。富含維他命Ｂ群的食物有：牛奶、杏仁、小麥胚芽、麥片、花生、菱角、蘆筍、麵包、麥芽、玉米、酪梨、全麥土司。

  鈣、鎂：壓力會使礦物質鈣、鎂快速流失，尤其是處於極度壓力的人，常會有焦慮和恐懼的情緒發生，鈣和鎂有幫助穩定情緒的效果。此類食物如：豆漿、小魚乾、麥片、黑芝麻糊、生奶、腰果、咖啡、黃秋葵、紅豆湯。

  蛋白質：在壓力產生之際，蛋白質可以迅速為身體所利用，產生能量以應付所需消耗之腦力與體力，並迅速修補因壓力而損壞受傷之細胞。蛋白質含量高的食物有：牛奶、蛋、海鮮魚貝類、奶製品、肉類等。

  卵磷脂：卵磷脂是構成細胞膜的主要物質之一，能保護細胞組織；且卵磷脂也具有增進腦部細胞的功能。卵磷脂在下列食物中含量較高：麵包、巧克力、麥芽大豆花生、燕麥、生肉、羊肉、鱒魚、冰淇淋、餅乾、即溶奶粉。