〔記者林孟蒨南市報導〕台南市衛生局提供「澱粉性殘留物檢查」、「脂肪性殘留物檢查」、「過氧化氫」、「二甲基黃、二乙基黃、皂黃三合一」簡易檢驗試劑，供台南市教育局自主簡易檢測，共同為學童之飲食安全把關！

  為保障台南市二八一所國中（小）學近十五萬名學童，校園營養午餐之飲食安全，衛生局已連續四年自行配製簡易檢驗試劑，提供給教育局使用於學童午餐食材自行即時檢測使用。

  根據教育局一０四學年度第一學期統計資料顯示，澱粉簡易檢驗試劑檢測四九三一次數，不合格有七十六件，不合格率為一點五四％；脂肪簡易檢驗試劑檢測五一０八次數，不合格有八十五件，不合格率為一點六六％；過氧化氫簡易檢驗試劑檢測五八五六次數，不合格有一件，不合格率為０點０一％；二甲基黃、二乙基黃、皂黃三合一簡易檢驗試劑檢測三八二四次數，不合格０件。

  「澱粉性殘留物檢查」及「脂肪性殘留物檢查」主要是檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨，判定是否有澱粉質或油脂殘留；「過氧化氫」俗稱雙氧水，具殺菌漂白功效，食用過多會引起頭痛、嘔吐等症狀，亦可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用更可能導致癌症之危險。

  二甲基黃是工業用油溶性染色劑，動物實驗指出，可能造成肝臟腫瘤，對體質敏感的民眾可能會有過敏反應，導致蕁麻疹，因此被世界衛生組織列為第二級致癌物質；二乙基黃化俗稱「二乙基」，經常食用恐有致癌之虞。為皂黃如食用過量可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發。