〔記者林孟翰南市報導〕亞洲餐旅為鼓勵學生暑假期間從事正常休閒活動，推動全民國防教育暨健康促進學校，特別舉辦近年超夯的鐵路加鐵馬「雙鐵環島：探索台灣」的環島之旅活動，全校共有三十名高二學生參加挑戰，昨天上午在校長書國範授旗後，由學務主任吳國榮領隊，從學校出發啟程，展開為期八天七夜的環島行程。

  校長書國範表示，此一活動從去年開始，由觀光科與餐飲科二年級同學共同發起，全程採自助方式進行，由觀光科同學負責規劃全部行程，考量同學們的安全及體力負荷等問題，規劃出近年超夯的鐵路加鐵馬的「雙鐵環島」行程，並擔任各地方風情文物導覽。餐飲科同學攜帶簡式爐具，負責在沿途採購當地食材，現烹地方風味餐供師生飽餐，展現在亞餐所學「從產地到餐桌」的餐飲全人教育，住宿則是借住各縣市友校或廟宇的香客大樓。

  整個行程讓參加學生利用不同的交通工具，親身走過台灣各地，觀光科學生親眼目睹各地方的風土民情，餐飲科同學則能認識到各地的特色食材與地方美食。

  此一活動落實了技職教育「做中學、學中做」務實致用的學習精神。去年曾參加的觀光科學生返校後設計規劃出台灣各地單車美食遊程，參加各大學遊程設計比賽均獲得優異成績。餐飲科同學以各地特色食材與風味餐，融入學校的專業課程，研發出各式創意料理，在今年學校畢業成果展「寶島鐵馬宴」中，大展身手，獲得與會來賓一致好評。