2014-11-03 21:53:03coolanews
亞洲青年廚師刀工藝術大賽亞餐再獲佳績
〔記者林孟翰南市報導〕台南市亞洲餐旅學校學生，在雲林環球科技大學參加二０一四六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽，在全部來自中外各國參加決賽兩百多名選手中，勇奪一面銀牌、四面銅牌及六個佳作，成績優異，昨日返校獻獎並受到全校師生熱烈的歡迎。
「刀」是廚師的第一把工具，「刀工」也是他們入門的第一堂課，為提升青年廚師們從「切」、「片」到「剁」等最基礎的刀工技術，全國最大的刀具生產廠商六協興業公司特別與台灣廚藝美食協會及環球科技大學聯合為愛好廚藝的青年廚師們，打造這個具有國際餐飲水準的刀工競技舞台，包括來自香港、新加坡、泰國等中外地區的選手報名參賽，經過初賽還有兩百多位進入決賽，分中、日、西、杯飾、蔬果雕、冰雕等七組刀工競賽。
亞餐派出學校中、西餐與飲調的選手參賽，有一半學生才剛升上二年級，能在激烈的國際競爭者中，穩定的表現，榮獲一銀、四銅及六名佳作的優異成績，實屬難得，昨日返校獻獎，受到校師生熱烈的歡迎。
校長書國範表示，「刀工」是製作菜餚的第一道工法，也是決定菜餚美味與賣相的首要，亞餐既為餐旅專業學校，對學生的基礎刀工自然非常重視，因此在新生進入亞餐學習的開始，便贈送每一位同學自己專屬的全套刀具，無非是讓同學都能熟悉個人的刀具，進而能活用自己的刀具，為精進廚藝奠定最佳基礎。