【記者林孟勳台南報導】台南市後壁菁寮聚落如同臺灣其他農村聚落，都面臨內部居住人口高齡化的現象。一年多前在市府文化局的輔導下，經聚落三里頭人共同討論，透過文化部文化資產局「文化資產區域環境整合計畫」的支持，三里共同運用「稻稻來」空間，正式啟動社區廚房計畫。社區廚房服務對象聚落內６０歲以上長輩，鼓勵長者到「稻稻來」取餐、共餐；透過鄰里互動，居民相互關懷之心得以重新連結，現在「稻稻來」不僅成為聚落大客廳，更是社區文化推廣的據點。

台南市政府文化局表示，「稻稻來社區廚房」自１０２年１月開始推動以來，除提供社區長輩健康飲食，更藉由在地自力經營來落實地方文化推廣。一年多來的努力下來，成果獲得社區居民的一致好評，後續更獲得文化部文化資產局１０２年度「文化資產區域環境整合計畫」補助，整修稻稻來後棟空間。該空間已於日前整修完成，將由社區接手管理，文化局並將輔導地方將空間做為稻米文化展示及在地文化及農特產品的展售空間，未來空間並將用於進行各類講座、文化推廣活動及ＤＩＹ體驗活動。「稻稻來」整體空間機能更趨完整後，未來將可提供辦理更多地方活動，開放給更多居民參與社區事務的機會。

　此外，本年度菁寮聚落「稻稻來社區廚房」還特別邀請人稱「米師傅」的吳文宜先生共同合作，將米製烘焙品的製作技術傳承給社區媽媽。吳文宜師傅為推廣台灣國產米食，嚴選在地原料，研發出多種米製烘焙品，全部都是純手工製作。社區表示，這次和米師傅吳文宜的合作，在無米樂的故鄉推出用１００％純米穀粉製成的烘焙麵包，未來還將依節氣變化，選擇當季在地農特產品開發米麵包，提供到訪遊客安心又健康的稻稻來米製烘焙品，以及對米製品更豐富的想像。吳師傅則說，這些米製烘焙品、米麵條等完全無化學添加，也無防腐劑、香精等有害人體之添加物，現在有別於糕餅的米製烘焙也已經成為一種料理新趨勢。

　台南市政府文化局表示，「稻稻來」的社區廚房計畫，提供給現代社區的敬老及交流機能嶄新的思考。未來社區媽媽們經過培訓後，也將於假日期間在「稻稻來」推出香噴噴的米麵包與Ｑ彈的米麵條，歡迎國人及台南市民朋友不妨來訪。