2014-06-06 21:24:28coolanews
衛生局稽查及抽驗市售生鮮肉品是否含有保水劑等添加物
〔記者林孟蒨南市報導〕新北市屠宰場傳出業者違法對牛隻屠體灌水，台南市攤商業者疑似購買到問題牛肉，台南市衛生局為保障民眾消費食的安全，已請攤販業者將有疑慮的肉品退回販賣商，已確保民眾食的安全。
目前食品藥物管理署並沒有對牛肉水分訂統一標準，衛生局及農業局，強化各畜禽場進行各項抽查檢驗及稽查工作，今年度共稽查肉品攤商、生鮮超市、餐飲餐盒業、學校團膳、加工場所及行銷業者合計一一二三家次，五月份並針對市售生鮮肉品及水產品如蝦、蚵等抽驗十五件，檢驗是否含有保水劑等添加物，檢驗時間要二週，檢驗結果預計於六月九日出爐，將公布於衛生局食品安全專區網站。由生產源頭進行把關，下游業者稽查以確保畜禽肉品安全衛生，消費者可以放心選購台南市生產的優良肉品。
衛生局長林聖哲再次呼籲業者，在採購肉品原料時應確認肉品的安全來源，並能取得供應廠商產品合格證明或購自有ＣＡＳ等認證之產品；消費者選購肉品時也應認明豬皮上是否蓋有防檢局「屠宰衛生檢查合格」之紅色合格戳章（有戳章者表示豬隻於屠宰時係經過該會防檢局派駐於屠宰場之獸醫師檢查合格），才可以安心選購。民眾購買豬肉回家未烹煮前，應先存放於冰箱冷藏庫，惟有保存低溫狀態下才能有效減緩微生物增殖速度、減緩肉中酵素作用及保持肉品新鮮。
至於在超市、大賣場購買肉品時，則應注意外觀是否色澤鮮紅、無異味、彈性佳、包裝袋內游離水份少且呈透明狀、產品包裝及標示完整、冷藏及冷凍設備溫度控制良好等，才能確保肉品之安全。