2014-05-30 22:09:09coolanews
享瘦端午「粽」讓您身體不變『重』
台南市衛生局說，民眾要先知道常吃的鹹粽主要材料有糯米、香菇、蝦米、鹹蛋黃、乾魷魚、五花肉、紅蔥頭等，有的甚至加栗子或花生，調味料則有鹽、味精、醬油、糖、蠔油．．等，如此一個鹹粽約含四百至六百大卡（相當於一個便當的熱量），並且一般傳統粽子大都是高熱量、高油脂、高鹽份、低纖維的食品，並非三低一高（低油、低糖、低鹽、高纖維）的飲食，因此患有三高的民眾及想要體重控制的民眾都要注意攝取份量。
營養師提醒民眾，只要您遵循「健康１２３」步驟，享瘦端午『粽』，讓您身體不變『重』，依然可以輕鬆過佳節：第一步：最好每天只吃『一』個粽子當正餐，且少沾醬料。第二步：同時要搭配『二』碗蔬果（也就是一碗蔬菜加一碗水果），才能達到均衡營養的飲食。第三步：每天運動至少『三十』分鐘。
衛生局也與業者共同研發『健康低碳粽』採用台南在地農產品有白河區蓮子、新市區毛豆、新化區地瓜、將軍區牛蒡取代一般傳統花生、五花肉，一顆粽子僅有三四五大卡，更歡迎民眾『大手牽小手』阿嬤媽媽帶小孩在家動手包粽子，不僅可以增進親子感情，也吃得健康又低碳喔！
健康低碳粽材料：（每個粽子）：糯米六十公克、白河蓮子五公克、新市毛豆三十公克、新化地瓜三十公克、將軍牛蒡三點五公克、杏鮑菇三十克、紅蔥頭少許、蝦米少許、橄欖油少許、糖適量、醬油適量。作法：一、將糯米洗淨浸泡一至二小時，瀝乾水份備用。二、蓮子、毛豆仁洗淨瀝乾水份；地瓜、杏鮑菇滾切備用；少許熱油清炒牛蒡絲。三、將糯米、紅蔥頭、蝦米、糖、醬油、五香粉等食材與熱油拌炒備用。四、取兩片粽葉重疊，放入糯米及其他配料包成粽子形狀，水煮沸後放入粽子（水量蓋過粽子並隨時添加熱水），滾煮約二點五至三小時即可食用。
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