〔記者林東良南市報導〕台南市六信高中普高二年級劉佳欣、石乃云、張家銘三位學生逛賣場時，發現一樣的堅果，原味的竟比鹽味、蜂蜜還貴，透過對產品定價的疑惑，實驗找出天然防腐食材在何種濃度下有最佳防腐效果，以此成果共同搶下「第五十四屆高中分區科展」生活與應用科學組佳作的榮耀！

  劉佳欣、石乃云、張家銘三位學生，基於疑惑與探究的動機，朝糖水、鹽水、代糖溶液在何濃度下能達最佳的防腐效果著手探究，欲讓養生與美味和諧共存。

  學生們決定以不添加防腐劑且對水份吸收力較佳的吐司作為實驗主角，搭配滲透壓的觀念，分別滴上不同濃度的糖水、食鹽水及代糖溶液，裝入透明塑膠袋，並以袋口對著電風扇吹三十秒充氣後密封，開始等待其發霉，藉以觀察，最後得出四項結論：一、同濃度食鹽水溶液的效果優於蔗糖溶液；二、同等甜度下蔗糖溶液較代糖溶液效果佳，三、一點四Ｍ蔗糖溶液為最佳防腐效果之濃度；四、五點二Ｍ食鹽水溶液為最佳食品防腐效果。

  三名學生用心實驗研究，輔以指導老師與學校設備支援，共同搶下「第五十四屆高中分區科展」生活與應用科學組佳作的榮耀！

  六信高中黃文生校長指出，該校在「第十六屆全國美食文化大展」等七賽得連連；普高也「繁星點點」，有著台大等國立大學好成績，現在更於高中分區科展再下一城，代表著六信除有優質學生外，亦有優秀師資與設備，全校師生共同使六信成為孕育優良棟樑的搖籃。