2014-05-07 20:38:36coolanews
蔬果麵包大賽亞餐又銀
持續辦理六年的德麥杯全國麵包大賽，已成為全國各級學校餐飲科系學生爭相參加競技的比賽，今年為推廣台灣各地生產之蔬果產品，比賽也特別名為「第六屆台灣蔬果麵包大賽」參賽為兩人一組，必須在六小時內，以台灣蔬果產品為主，製做出歐式及調理兩種麵包，評比包括；主題與創意、市場的可行性，口感、衛生及食譜資料等標準。
亞餐兩位參賽同學施宜萱及陳曉嫻，以台東的桑椹與高雄旗山桃子做出外型為桃子的「椹開桃花」歐式麵包，用高雄甲仙的芋頭做出外型顏色如芋頭的「烤芋米」丹麥麵包，不論外型、色澤、主題創意、口感及市場可行性均贏得評審的青睞，在激烈的競爭中，擊敗其他縣市學校的競爭選手贏得亞軍，不僅提升校譽也為台南市爭光。
指導老師陳永富表示，學生要參加這種全國性的大比賽，除要構思切合主題又具有創意的作品外，還要兼顧未來市場的可行性，與學校平常所做的教材作品有很大的差異，在試做練習過程會不斷遭遇失敗挫折必須一再調整反複的做，尤其製作歐式麵包還要學會自己培養酵母菌種，更是一大挑戰。