【記者林東良／南市報導】六信的餐旅群科實力向來備受肯定，烘焙科、餐飲科，在多種競賽中屢創佳績，經由指導老師的協助，學生們的實力與創意均透過比賽展現無遺，不僅為自己奪得獎狀、獎金，最重要的是累積了比賽的經驗，同時也替六信爭取榮譽，令全體師生倍感感榮耀。

近來養生的飲食習慣深獲國人推崇，在此趨勢下由台南應用科技大學主辦；港香蘭應用生技股份有限公司協辦的「二０一四港香蘭盃全國創意養生美饌烹飪比賽」，便應運而生。比賽單位要求以港香蘭首烏靈芝御膳包，或篸耆補養御膳包，搭配自選食材，製作一道四人份的創意養生料理。

指導老師洪明照老師及二位學生分別為實餐二黃柏瑋同學與烘焙二余睦信同學參賽，兩位同學利用「港香蘭蔘耆補養御膳湯」的清香甘甜，結合多種蔬菜及富含高營養成份的菇類及木耳，讓魚肉的鮮甜及口感大為提昇，另外特別使用蔭冬瓜及紅露酒來去除魚肉的腥味，讓魚卷跟御膳湯的口味更加的鹹香回甘，搭配由藥湯調製的木耳露讓蒸蛋增添滑嫩口感，烹飪出名為「翡翠芙蓉封魚鮮」的佳餚，透過精細刀工、火侯的控制及精緻擺盤，與符合主題的成品，深受評審的親睞，獲得第三名的佳績。

實餐二的黃柏偉同學由他校轉來後，表現優異，儘管於先前不慎發生重大車禍，導致記憶力有些微受損，但仍因對料理的喜愛而努力不懈；另一位烘焙二余睦信同學，雖然念的是烘焙科，也沒有太深厚的廚藝基礎，亦憑藉著熱愛料理的態度與把握時間，努力鑽研，在兩人對料理的熱愛下，加上專業的學習，輔以前年榮獲世界美食展金牌的指導老師洪明照老師的從旁協助與教導，終於在「二０一四港香蘭盃全國創意養生美饌烹飪比賽」中贏得好成績。