〔記者林東良南市報導〕亞洲餐旅學校配合清明時節，特別在課程中應景教授學生潤餅的製作，並將製作成品舉辦義賣活動，獲得到校來賓、家長會及學校老師熱烈響應，義賣所得全數捐做清寒學生營養午餐費用，

  清明時節前夕亞洲餐旅學校配合節令，由陳昭榮老、彭聖傑兩位老師教導學生如何製作潤餅皮及內餡材料。老師們表示，潤餅皮想要細薄好吃，放久又不會變乾，可是有秘訣，而內餡也可多變換，除傳統花生粉、蛋皮、高麗菜、肉片、香腸等，還可隨個人喜好與口感放置，變成清爽蔬菜輕食或墨西哥捲等，有人會放入麵條等，滿足口腹之慾，未來還可再衍生出教授可麗餅或地方應景小吃。

  學生在現學現做出一張張薄如紙翼的潤餅皮後，均表示很好玩，認為在亞餐學餐飲不僅僅是教育部的標準課程內容，更隨時都有多元應景美食或實務的地方小吃製作教學。

  為協助籌募學校清寒同學的營養午餐費用，學生將現場製作的潤餅進行義賣活動，同學的愛心活動，獲得得悉此一消息的一菁工業公司葉榮豐董事長、三隆齒輪廖昆龍董事長慷慨解囊，家長會會長、副會長及學校老師熱烈參與，紛紛慷慨解囊，一小時內立即籌足七萬元午餐費，解決了這學期清寒同學的營養午餐費的問題。

  校長書國範表示，學生運用學校學得的多元化餐飲實用技能，發揮愛心幫助清寒同學解決困難，充分證明亞洲餐旅學校不僅強調專業技能的學習同時更注重學生品德教育。