2014-02-19 20:54:14coolanews
飲食攝取若少了碘易造成甲狀腺肥大
〔記者林東良南市報導〕台南新樓醫院營養室主任劉明宜指出，台灣自二００四年加入世界貿易組織（ＷＴＯ），開始引進各式各樣玫瑰鹽、海鹽等進口鹽類，不僅衝擊國內鹽品市場，也改變了政府碘營養控管政策，從強制在食鹽中加碘，到現在放任碘攝取，國人碘攝取量也逐漸走下坡，俗稱「大脖子」的甲狀腺腫大有捲土重來的趨勢。
劉明宜主任指出，台大醫學院內科教授張天鈞調查近五千人的健檢資料發現，受檢者甲狀腺體積中位數從二００九年的十ｃ．ｃ．，上升到二０一二年的十三點九五ｃ．ｃ．，上升了一點三倍；因甲狀腺體積與碘的營養攝取有密切關係，這現象應與碘攝取量不足有關。
台灣在三、四十年前，曾經盛行的地方性甲狀腺腫，主要原因是因為病人長期缺乏碘的關係，而自從民國五十六年開始，台灣政府規定食鹽要加碘之後，台灣人因碘缺乏造成甲狀腺腫大的問題已大幅降低。
碘不足會導致身體甲狀腺素製造不足，造成疲倦、精神不濟、體重上升，出現便秘以及怕冷等情形，嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。婦女懷孕時，如果碘營養不足，嚴重者有可能會影響胎兒腦部發育，造成新生兒生長遲滯和神經發育不全，甚至增加嬰兒的死亡率，而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。
其實除了從碘鹽中攝取碘，食物中也能攝取到豐富的碘元素，如：海產類食物，海帶，海苔等。依據世界衛生組織（ＷＨＯ）指引指出，於食鹽中添加碘是一安全且具成本效益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。
劉明宜主任表示，除非有甲狀腺亢進的病人應該遵從醫囑使用無碘鹽；否則一般民眾應選擇添加碘之食鹽（台鹽的高級精鹽，有"加碘"的標示），滿足身體所需之碘量是最方便的做法。