〔記者林孟蒨南市報導〕「糖尿病」是一種慢性的代謝異常疾病，主要是由遺傳、環境、化學毒素以及微生物等因素交互影響，使得體內胰島素分泌不足，或對胰島素產生了抗拒，造成身體對醣類的利用率減低甚至完全無法利用，造成血糖過高，尿中有糖的現象，同時也造成蛋白質和脂肪的代謝異常。

  近年來全世界糖尿病人數一直在上升，根據衛生署報告顯示，二０一二年糖尿病是十大死因第五名且死亡數較前年增加，因此如何預防糖尿病的發生，已成為刻不容緩之事，預 防糖尿病，需注意下列幾項：一、均衡飲食：均衡的健康飲食是預防糖尿病及糖尿病患控制血糖的基本。均衡飲食有助於維持理想體重及預防慢性病，糖尿病患若不注意飲食的控制，易引發急性併發症如低血糖症及高血糖症；慢性併發症如眼睛、腎臟、神經、心血管等病變。

  均衡飲食的方法有：１．以正常飲食為基礎，即包括六大類食物的均衡攝取。２．全穀根莖類則以五穀雜糧為主，如燕麥、糙米等以增加膳食纖維之攝取。蔬菜類富含膳食纖維，可延緩血糖的升高。３．避免食用加工品及醃製食品，烹調方式以川燙、涼拌等少油、少鹽之烹調方式為主。若膽固醇過高時，則蛋黃每週以不超過二～三個為原則。

  ４．烹調用油宜選用植物油（如：大豆油、花生油、橄欖油、芥花油等）。因植物油富含較高之不飽和脂肪酸，比富含飽和脂肪酸高的動物油（如：豬油、牛油、肥油、奶油）較不易引起心血管疾病，尤其可多選用含單元不飽和脂肪酸較高之橄欖油、花生油等，可降低血脂肪。建議其多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸之比例，應為１：１：１為原則。５．增加礦物質鎂的攝取量，多攝取未精製的五穀雜糧、果實核仁、深綠色葉片蔬菜有助於增加礦物質鎂的攝取，就可減少得到糖尿病的風險。

  ６．水果類由於富含醣份，攝取時應連同果渣一起食用，以增加纖維質之攝取。若嗜甜食者，可以甜味劑來取代精緻糖類。７．多喝白開水，每天應攝取約六至八杯的水，約一千六百ｃｃ～一千八百ｃｃ。８．學習閱讀食品營養成份表，認識食物供給份量及熱量，避免攝取過多的熱量，做好代換及體重控制。　

  二、維持理想體重：體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。維持理想體重是維護身體健康的基礎。理想體重及應控制在ＢＭＩ１８．５至２４之間為加。ＢＭＩ計算方法為：體重（公斤）／身高（公尺）的平方。　

  三、多運動：運動可增加胰島素的敏感度，提高熱量消耗，並促進醣類、脂肪的代謝，避免體脂肪的累積。長期規律的運動，不止幫助血糖的控制，也可減少各種併發症的發生。運動注意事項如下：１．選擇適合自己及自己喜歡的運動。２．運動宜循序漸進，以免造成運動傷害。３．運動前後須作熱身運動。４．運動項目宜多樣化，以便動到全身肌群。５．運動的強度不宜太高，且要增加休息頻率及多喝水。６．可以參考一五０運動法則：每個星期五次運動；每次運動時間超過三十分鐘以上。

  四、定期健康檢查：糖尿病的高危險群有糖尿病家族史、四十歲以上的中年人、中廣型肥胖的人（男生腰圍大於八十公分，女性腰圍大於九十公分者）、有高血壓、高膽固醇、高尿酸等慢性疾病史者、長期處於壓力下的工作者。