2013-12-26 20:54:41coolanews
冬季『淺嚐』進補小撇步
〔記者林孟蒨南市報導〕新年即將到來，平安度過一年，是件幸福的事，民眾不妨可趁著寒流來襲好好犒賞自己進補一下，台南市衛生局營養師吳佳嫻提醒大家，只要把握五點原則，也可以吃的很享『瘦』沒負擔。
吳佳嫻營養師說，人人瘋進補，傳統的冬令進補不外乎是以大量肉類搭配中藥材燉熬，例如十全大補、羊肉爐、薑母鴨等太多的攝取，反而無形中吸收過多蛋白質、飽和性脂肪、膽固醇及普林，小心反而會惡化心血管疾病、高血壓、中風或高血脂患者的病情。
吳佳嫻營養師提出五點原則，供民眾參考：一、肉類食品燉煮時間太久，湯內含有過多普林，痛風病患必須忌口，而糖尿病患與肥胖者則要節制熱量與份量；二、進補藥膳的油、鹽、糖適量添加即可；三、多選擇當季蔬菜（例如：菇類、綠花椰菜、茼蒿等）取代過多的肉類，不僅熱量低又可增強免疫力。四、多喝水取代含糖飲料；五、「藥補不如食補，食補不如運動最補」，冬季運動練到身體微微出汗就好，做做柔軟運動或瑜伽、練練甩手功、多走路或做做家事都是很好的運動。提醒民眾外出運動記得保暖，先做暖身，帶毛巾擦汗。
吳佳嫻營養師說，如果真的很想吃也不一定要強忍，畢竟「吃」是一種樂趣，只要秉持「多樣少量」的原則，肉類、湯品少吃，多吃蔬菜，為了身體健康，謹記淺嘗即止。