此次比賽分學生及職業兩組，共五十一個隊伍參賽，評分標準包括現場操作、口感、在地食材運用、創意性、外觀藝術、衛生等；糕餅商業同業公會理事長許唐誠說，菠蘿比賽只是一個暖身，先由每個麵包店都有的菠蘿麵包開始，從菠蘿比賽到菠蘿節，公會最終希望的是能再現「台南大餅」的風華歲月，因為「台南大餅」是婚慶禮俗不少可的一環，很有特色，但現代人結婚少，很多麵包店只做麵包不做大餅，公會希望能再次振興，結合文創，讓「台南大餅」成為台南美食對外的新驕傲。。

　陳硯同學就讀六信高中烘焙科以後一頭栽進了烘焙的世界，也引發了他在烘焙製作上極大的興趣。課餘常常留校與其它同學一起努力，感謝老師從不藏私將自己的絕活傳授給每位學生，並於二０一二年參加「第五屆德麥盃台灣蔬果麵包大賽」，榮獲高中職組全國銀牌獎，學校的伴手禮，亦皆由他利用課餘製作完成，日積月累的練習，使他的技藝更加精進，他表示明年學校畢業後，能有機會到日本做烘焙進一步進修，期能為國人打造一個健康的麵包的飲食文化。