2013-11-12 19:59:03coolanews
食安風暴餐飲業變革亞洲餐旅職訓證照輔導班爆滿
〔記者林東良南市報導〕黑心食品連環爆，多種民生必需品的食安黑洞襲捲而來，消費者在喟嘆大型知名品牌之企業良心與商道、廚德何在，也耽心下一個黑心食品又會是甚麼，駐足貨架前、餐廳內思考再三，仍不曉得要怎麼吃才安心？這也讓亞洲餐旅職訓證照輔導班因而爆滿。
一向秉持學校資源與市民共享的亞洲餐旅學校，定期為市民朋友辦理第二專長班，於十一月推出年後考照的中餐與烘焙蛋糕、麵包等證照輔導班，受到這一波食安問題衝擊影響，在沒有任何廣告行銷宣傳，甫於校網公告竟然不到一週的時間秒殺額滿了，報名人數倍增，中餐證照班甚至被要求增開第二班次。
亞洲餐旅學校校長書國範指出，這種現象的出現，主要當然是受到最近社會上連串黑心食品問題衝擊所致，有學員包括醫師、科技新貴等都期許能習得一技之長的基本功與食品安全衛生觀念後，能自己動手做，提供健康安全的食品給自家人。
也有學員因衛福部因應這一波的衝擊祭出「食品業者聘用專門職業或技術證照人員設置管理辦法」配套措施，強制食品業者須聘僱一定比率食品技師等全職專技人員，預計於年底前正式公告實施。辦法也明訂餐飲業、烘焙業應聘全職專業技術士的比率，導致台南一些知名老店的第二、三代的經營者，為取得國家證照，延續家族事業未來的發展，都必須親身參加培訓。
書國範校長進一步指出，證照化時代的來臨，愈來愈多人雖體認證照取得之重要性，但證照一定要與法令連結，冀望政府要更嚴格把關與稽核，否則任何沒有實質利害關係的證照，是難以受到業界正視，徒然只是學院派孤芳自賞的一張壁紙，政府推出的改革政策又將流為空談。