環保局長張皇珍說，很多人中秋烤肉並非只是想吃，而是藉由烤肉家人團聚，三五好友聯絡感情。建議要烤肉的台南市民採用所謂的「環保炭」等較不易冒煙的優良炭，減少燃炭的白煙，或採用瓦斯烤肉爐、烤箱，方便又不會有煙害，減輕空氣污染。

 環保局說，去年中秋節也是週末假期，環保署空氣品質監測資料顯示，中秋當天午後空氣中懸浮微粒、一氧化碳濃度逐漸升高，平均濃度分別較中秋節前上升約七十三％及三十五％，且以當晚九時至十一時間濃度達到最高，直到隔天才慢慢恢復正常。

 環保局指出，木炭燃燒除了產生一氧化碳，引起頭痛、頭暈、嘔吐，還會產生致癌的多環芳香烴（ＰＡＨＳ）。美國癌症研究署已將多環芳香烴認定為第一類致癌物質，也是我國府公告的第一類毒性化學物質，除了致癌性風險外，可能引發皮膚病、呼吸道疾病、神經系統受損等。尤其是劣質木炭所含雜質較多，燃燒時產生的粒狀物、多環碳氫化合物，吸附於食物表面，吃進肚內對健康也有嚴重危害，形同慢性自殺。