2013-06-15 17:04:17coolanews
南大強化食品衛生安全教育
〔記者林孟翰南市報導〕國立台南大學為強化師生對安全飲食的認知，昨天上午在該校舉辦「美味美食代價與真相講座」，邀請中華食品安全管制系統發展協會莊立勳秘書長，與民眾一起揭開美食的真相，捍衛健康。
鑑於近來社會不斷爆發食品衛生安全問題事件，如順丁烯二酸酐之化製澱粉、乙烯二胺四醋酸二鈉製成的「洋菜粉」、「愛玉粉」等原料，身邊充斥著黑心食品，重創台灣美食王國之聲譽，一連串食品問題再次引發民眾對食品安全的強烈關注。
莊立勳秘書長表示，從今年五月中發生的順丁烯二酸澱粉，到問題醬油、原料過期泡芙，當廚師變成魔術師、當料理家變成化學家，一個外食族一天三餐，很可能吃進超過一百種以上的添加物，唯有進食時把握「均衡飲食分散風險」、「講求原味遠離重口味」、「看清標示知道來源」，才能正本清源。他深入淺出的解說，讓南大校內餐飲業者及師生充分體認食品製造過程，做好原物料管理與源頭管制的重要性。
講座利用這次多件食物風暴，探討違法添加物濫用、化工原料流入食品製造鏈、使用過期原料及防腐劑等問題，提供南大校內餐飲業者及師生相關知識，並喚起大家重新思考飲食方式，不要一昧追求美食、美味及過度追逐Ｑ彈口感，以免得到傷身的後果，在美食背後隱藏著為人不知的多少衛生與安全問題，是值得大家重視的！
南大黃秀霜校長表示，最近社會上許多食品風暴，學校除了身負教育的重責外，亦應為外食的師生之健康把關，希望藉此活動提昇學生食品衛生安全的認知，給師生的飲食多一份健康保障。