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2013-06-10 20:22:15coolanews

健康迎端午吃粽不吃重

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〔記者林孟蒨南市報導〕端午節即將到來，最應景的食物非粽子莫屬，目前市面上販售的粽子種類繁多，一顆傳統肉粽下肚後就等同於吃了一個便當的熱量，患有「三高」的民眾，及想要體重控制的民眾，都要注意攝取份量，建議每天不超過一顆為宜，勿當點心品嚐，而應視同正餐，並搭配蔬菜增加飽足感。

台南市衛生局說，一般傳統粽子以糯米為主，加上鹹蛋黃、五花肉、蝦米、花生等餡料，還有調味料及油脂拌炒製成，所以相對粽子的熱量、油脂、鹽份，甚至膽固醇都較高，但纖維質卻很少，想減重的民眾及患有三高（高血壓、高血脂、高血糖）的民眾，都要注意攝取份量。

衛生局提出聰明吃粽撇步一二三給民眾參考：一、增加纖維：建議民眾購買粽子時，不妨可挑選「五穀雜糧」為主料的粽子，這樣可增加膳食纖維量，且比一般粽子含較多的維生素、礦物質等營養素。最好可再搭配一盤燙青菜或者一碗竹筍湯、冬瓜湯，飽足又多纖。

二、聰明挑吃：建議購買採用水煮方式的粽子，還有內餡中鹹蛋黃、肥肉等含高油脂高膽固醇，注意減少攝取或是剔除不吃，皆可降低熱量及膽固醇的攝取。三、少沾醬：粽子都有基本調味，建議食用時減少沾醬用量，避免鈉量的過度攝取。沾醬如：醬油、醬油膏、甜辣醬、辣椒醬、蕃茄醬等含鈉量高。

由於端午節吃粽子是大家所知曉的習俗與習慣，所以在這重要的節日也要吃的聰明、吃的健康，在選購粽子多注意挑選或是可以動手ＤＩＹ，將糯米換成雜糧五穀如：五穀米、燕麥等，並增加蔬菜量如：香菇、杏鮑菇等，過節慶又兼顧全家的健康。

此外，民眾過節慶的同時，應不忘為自己健康把關，加強並達每日三份蔬菜（一份即煮熟蔬菜半碗）及三份水果（一份即一顆棒球大小或一平碗量）的攝取，並且天天至少運動三十分鐘，以穩固健康基礎，讓自己健康快樂過端午。