【記者林孟蒨／南市報導】針對毒澱粉事件造成民眾恐慌，台南市長賴清德昨天中午在台南市政會議結束後，隨即召開記者會，說明台南市政府的處理過程與原則，主要為採取源頭管理、阻斷根源的方式，追蹤上下游業者，同時輔導已使用的業者改用合法澱粉。

台南市長賴清德指出，目前已完成抽驗全台南市１５家製粉業者，其中８家合格、７家不合格，封存５，５９８包、１１１公噸，是全國最早且最快完成封存動作的城市，預計五月三十日下午２時３０分在城西焚化爐將進行公開銷毀已封存的毒澱粉，請全體台南市民放心也不必恐慌，台南市政府一定會做好完善把關。

 另外針對境內台南關廟麵業者上智關廟麵被新加坡質疑含有毒澱粉而被退貨案，台南市長賴清德也說明，經台南市政府主動出擊檢驗，已證實該家台南關廟麵未含有「順丁烯二酸酐」，是合法且正常，台南市政府衛生局人員則強調，台南關廟麵是用麵粉做的，不需要添加其他化製澱粉，因此原本就不會有問題。

台南市長賴清德表示，台南市政府在這一波所謂的毒澱粉事件當中，所採取的是源頭追蹤管理的方式，有別於目前行政院衛生署全面性清查的作法。台南市政府衛生局在５月６日接獲行政院衛生署通報本市協奇製造廠，自製修飾澱粉，驗出「順丁烯二酸酐」之後，即採取最嚴格的標準，馬上要求業者停業，停止製造，並封存他公司內７，９２０公斤的成品，並追蹤上下游，經過這幾天來，台南市１５家澱粉業者裏面，有８家合格澱粉廠，沒有使用任何「順丁烯二酸酐」的情事，其中有７家的業者，是違法使用「順丁烯二酸酐」。

 台南市政府在追查這７家「順丁烯二酸酐」使用業者中，總共查出２２家中盤商有使用「順丁烯二酸酐」，這２２家中盤商有１家位於台南市安平，另外２１家分散在台南市以外的城市，未來下一波台南市的作法，將查明這２２家中盤商的下游業者，並協助這些下游店家合法使用合格的澱粉，預計在這幾天內就可以完成，希望在最短的時間內，讓台南市民都可以安心使用八大類的產品。

 目前除了最先的協奇製造廠的自製修飾澱粉，已經封存７９２０公斤外，其他的６家總共加起來封存５５９８包，大約是１１１公噸左右的修飾澱粉含有「順丁烯二酸酐」，台南市政府預計在五月三十日會銷毀。

 至於這兩天傳出的關廟麵業者上智關廟麵，被　新加坡退貨，退貨理由是被驗出有「順丁烯二酸酐」，市府衛生局也主動出擊，檢驗該公司的關廟麵，目前已經證實他們的關廟麵產品裡面，沒有含有「順丁烯二酸酐」，意即這家關廟麵是合法的業者，麵是正常的。為了不影響產業的生存與發展，對於已經過查證合格者，台南市政府願意替業者背書，並請民眾放心食用台南市的關廟麵。

 另外，對於目前衛生署的作法，全面性的要求８大品項的小吃店要做自我管理，自我證明，台南市長賴清德認為這樣的作法不如台南市政府採行的源頭管理、上下游追查、輔導成為正常使用澱粉的合格商家這種方式來得有效，因目前衛生署的作法等於是將全台灣的小吃店業者、八大項小吃業者都認定為可能違法者，這是會引起全體民眾的恐慌，其次是自我證明的效力也不足以讓消費者有信心，因此台南市政府仍會持續採取從上游管理、上下游追蹤、同時對含有「順丁烯二酸酐」的澱粉加以封存銷毀，輔導有使用「順丁烯二酸酐」的業者小吃店，一旦證明業者使用合法澱粉後，台南市衛生局會出具證明，相信很快數天之內，就可以全部解決這個問題。