【記者林東良／南市報導】台南市議員蔡淑惠為協助菜農促銷產量過剩的高麗菜，從本月二十六日起一連三天，在台南市南區辦理三場包水餃活動，吸引很多民眾參與，台南市議員蔡淑惠並呼籲民眾利用當前菜價便宜時節，多採購高麗菜，除可全家動手包水餃凝聚家庭和樂氣氛外，水餃還可冷凍儲存，作為家庭主食。

 台南市議員蔡淑惠表示，高麗菜屬十字花科植物，含有大量維他命Ｃ纖維質，有抗癌作用，且煮食方便，一般除炒菜、做泡菜外，還可作為包水餃的主要材料，尤其水餃可冷凍儲存，不管當正餐或宵夜都方便，若家家能動手包水餃，一定可幫助菜農大量消化過剩的高麗菜，為此，其才興起辦理包水餃活動，號召大家一起包水餃來幫助菜農。

 台南市議員蔡淑惠的包水餃活動發佈後，立即引起極大迴響，元展國際企業有限公司總經理陳源，立即向產地採購５０箱，計５００顆超大顆的高麗菜，供應活動所需，溫家製麵也提供大量的水餃皮，第一天即用了１３０斤的水餃皮，以每斤水餃皮可包８０顆水餃計算，活動現場短短三個小時，即包了超過一萬顆水餃，參與的民眾除了將自己包的水餃帶回家外，也在現場大啖煮熟的水餃，並直誇好吃。

 由台南市議員蔡淑惠所辦理的三場包水餃活動，第一場是在台南市南區鯤身社區活動中心、第二場在台南市南區老人會、第三場為３月２８日上午９時至１２時，於台南市明興社區活動中心，活動採報名方式，所有包水餃的材料，以及包裝器材，皆由主辦單位提供。台南市議員蔡淑惠除了在現場幫忙包水餃外，服務處還出動大量的義工，協助製作包水餃餡料，除了豬肉水餃外，還有素食水餃，葷素皆有，欲參與的民眾可把握機會向台南市議員蔡淑惠報名。