2013-03-27 19:19:36coolanews
響應低碳飲食應景春捲親子動手做
賴清德說，台南市在二０一二年邁入低碳元年，因此率全國各縣市之先，將「食育」訂為「德智體群美」之外的第六育，除了從學校教育著手，將食育知識加入國小及國中教科書中，也希望加強家庭教育，鼓勵父母帶著小孩從遊戲中做料理，讓台南豐富的在地食材，進入每一個家庭的餐桌。
市長賴清德說，台南市有許多優質的蔬菜水果，像胡蘿蔔、芒果、柚子、芝麻，多吃在地蔬食，不僅低碳，對環境友善，市民也會更健康。
衛生局長林聖哲表示，去年開始就有三十五家餐廳加入低碳認證的行列，今年預計會輔導更多餐廳得到標章認證。所謂低碳飲食，強調三個原則：當季食材、在地食材、以及簡單烹調。
台南在地老字號阿霞飯店，是今年首家主動報名參加低碳飲食認證的餐廳，昨天由第三代傳人親自出馬，帶領市長賴清德及大小朋友一起製作春捲和地瓜塔。有別於傳統春捲，阿霞飯店準備了五色蔬食，包括黑色的木耳、黃色的玉米、綠色的蘆筍、金色的金針菇等，加入五行養生元素。
市長賴清德與台南市示範幼兒園及瑞復益智中心的小朋友一起動手做，小朋友樂在其中，也吃得津津有味。
阿霞飯店還帶來一桌低碳料理，包括鹽水活蝦、破布子虱目魚肚、薑絲花鰷湯、龍眼甜湯等，使用了台南市七股活蝦、左鎮破布子、北門花鰷、將軍虱目魚、東山龍眼乾等在地食材，展示了外食宴客的新選擇。
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