2013-02-25 17:18:52coolanews

台南市立醫院減重餐示範





  〔記者林東良南市報導〕台南市立醫院營養部營養師張麗娟,為「享瘦健康」的民眾建議「健康減重餐」,並示範其作法,希望讓民眾健康減重。
  張麗娟營養師指出,「健康減重餐」包括:一、低卡聖品「愛玉」,作法:取二五00CC自來水煮沸,取一兩刮好的愛玉子放至棉布袋中,打個結。將煮沸後的冷開水放至無油鍋中,放入愛玉子開始揉洗,像洗衣服一樣搓、揉、擠,慢慢感到愛玉的膠質正在慢慢的釋放於水中,開水慢慢變稠,顏色近黃色,約五分鐘愛玉子的袋子開始乾乾澀澀時,即可停止搓洗,再等至約二十分鐘自然結凍,將其放入冰箱或是直接食用。食用時可將愛玉加入檸檬汁及代糖即為好吃的低卡食品。
  二、海鮮義大利蒟蒻麵:材料:蕃茄、洋蔥、蒜頭、花枝、文蛤、巴西利末、黑胡椒、鹽巴、蒟蒻麵。作法:洋蔥切成末。蕃茄在底部切十字放入滾水中燙個一分鐘左右,鍋內熱水倒掉,沖入冷水,去皮,切成蕃茄末狀備用。以橄欖油炒香蒜頭、洋蔥,洋蔥全透明後接著倒入蕃茄末,並加點水或高湯。將花枝、文蛤撈至蕃茄醬鍋中煮熟。蒟蒻粉絲以開水燙過,放入蕃茄醬中攪拌。以少量糖、黑胡椒調味,最後放上巴西利(洋香菜)或九層塔。