〔記者林東良南市報導〕國立台南大學有感於健康生活的重要及ＤＩＹ動手做的樂趣，昨天上午舉辦「臘八養生粥」ＤＩＹ研習活動，在寒冷的冬天，吃上一碗甜蜜蜜、熱呼呼的五行臘八粥，不僅可驅走寒意，更有健康、營養和防疫的多重功效，讓參加的同學吃到胃裡、暖在心裡，既開心又感動。 主辦單位學務處衛生保健組，除說明「臘八粥」意義與源由，並透過各項材料讓同學了解其中的營養成分與價值，讓同學在品嘗臘八粥之餘，亦能瞭解其內涵。 古人煮臘八粥，每煮必定大鍋出爐，寓意「年年有餘」。因此用料豐富，是臘八粥的最大特色，故又有「七寶粥」、「五味粥」及「佛粥」的別稱。主要是以梗米、糯米、玉米、高粱，混合各種豆類（芸豆、黃豆、綠豆、紅豆、扁豆．．），以及各式乾果（　大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合　、桂圓、葡萄乾．．），加糖熬煮。 　 臘八粥不但香甜可口，更夠營養。從現代養生觀來看，隆冬時分喝一碗溫熱香甜的臘八粥，不但暖身，還能收健脾、開胃、補氣、養血的功效。 參加活動的學生首先將蓮子、紅棗、栗子、白果、核桃、葡萄乾、腰果、桂圓肉及小紅豆等材料洗好後，加上糯米和水一起熬煮。由於糯米吃水，水量可以多放些，比例約是一比十二（即乾料一、水十二），即可煮成豪華版的臘八粥。 參加研習的葉同學表示，此活動讓自己了解臘八粥原來是由多種穀物合煮而成的，也學到烹調的步驟及「眉角」。看到這一鍋香氣四溢的臘八粥，不僅令人食指大動，尤其在冬天，吃起來更棒，既可口、暖身又有營養，真的非常養生。