〔記者林東良南市報導〕亞洲餐旅餐飲學生葉威甫，日前代表學校參與二０一二第五屆高雄港都料理王比賽，在校園組中與高雄餐旅大學在內的全國各大專及高中職餐飲科系學生競逐，榮獲了第二名殊榮，校長書國範特頒獎表揚，全校師生同感榮耀。 第五屆高雄港都料理王比賽，為經濟部國際貿易局主辦、高雄市海洋局協辦之二０一二年高雄國際食品展覽會會前活動，初賽指定製作主題為石斑魚料理，選手必須在三十分鐘內利用石斑魚製作出五盤創意佳餚，初賽時葉威甫獲得前三名，搶得進入決賽門票。 決賽於漢神巨蛋內高雄食品展中舉行，選手要在眾多現場觀眾及媒體前現場製作，決賽製作主題為難度較高的「虱目魚料理」，處理虱目魚又多又細的魚刺，就是一大挑戰。 亞餐選手仔細地將虱目魚肉取下之後，將魚肉改刀成小丁狀，並搭配上營養滿點的紫山藥、甜椒，以及增加口感的豆薯炒成魚鬆，最後再灑上少許的松子增加咀嚼的香氣；特別的是葉同學利用水餃皮酥炸而成的杯狀容器製作成金色杯盤，不只視覺上加分，在口感上也增加了俏皮的口感。 取下來的骨頭、魚皮也沒浪費掉，選手利用這些部位搭配上蔬菜熬成鮮魚湯，再淋上蠔油增加口感的厚實度，更讓料理增加了幾分美味。 比賽最後亞餐葉威甫同學的料理「金盃魚米慶豐年」榮獲第二名殊榮；葉威甫同學表示，在比賽中學得很多，除學校老師傳授的烹調基本工一定要扎實外，食材充分利用及調製的創意，更是上不可或缺的要素。